Filetes de panga a la plancha con ensalada de lentejas rojas y menta

Para empezar a cuidarnos un poco en la alimentación es imprescindible elaborar platos que sean sanos y que no contengan grasas.

Es el caso de esta receta de filetes de panga a la plancha con ensalada de lentejas rojas y menta..

El panga es un pescado muy bueno y muy nutritivo, ideal si comienzas a cuidarte. Y que mejor que acompañarlo con una ensalada de legumbres y menta.

Vamos a la receta!

Ingredientes para RECETA

• 4 Filetes de Panga
• Sal marina
• Pimienta negra
• 2 Pellizcos de Chile deshidratado y molido
• 1 Cucharada de harina de trigo
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Limón
• 120g Lentejas rojas
• Medio Pepino
• 2-3 Ramitas de Albahaca fresca
• 2-3 Ramitas de Menta fresca
• 6 Cucharadas de Vinagre de vino blanco
• Sal
• Azúcar
• 4 Cucharadas de Aceite de oliva

Cómo elaborar la receta

Lo primero será limpiar el pescado de impurezas.

Para la ensalada, coloca abundante agua en una cazuela, llevar a ebullición, añadir 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y verter las lentejas.

Cocer las lentejas durante unos 7-8 minutos, en función de la calidad, pero que no queden muy blandas.

Las vertemos en un colador, las pasamos por agua fría y las escurrimos bien.

Lava el pepino, corta los extremos, parte por la mitad longitudinalmente y quita las semillas con una cucharilla.

Corta el pepino en dados pequeños.

Lava las hierbas aromáticas, secarlas un poco, separa las hojas y pícala en trozos grandes.
Aliñe con 4 cucharadas de vino blanco, sal, pimienta y azúcar.

Después añade el aceite de oliva y mezcla.
Mezcla en un bol el pepino, las lentejas y las hierbas aromáticas, añade la marinada y mezcla bien.

Lava los filetes de panga con agua fría, seca con papel de cocina y pártelo por la mitad, según el tamaño.

Sazonar los filetes por ambos lados con sal marina, pimienta y chile molido, y rebozar con harina.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y fríe los filetes de pescado durante 3 minutos hasta que se doren. A continuación, dale vuelta a los filetes, retira la sartén del fuego y deja reposar los filetes durante otros 2 minutos en la sartén caliente.

Retira los filetes de la sartén y deja escurrir un poco el aceite en papel de cocina.
Lava el limón con agua caliente, pártelo por la mitad y córtalo en gajos.

Sirve la ensalada de lentejas con el pescado en platos calentados previamente y decora con los gajos de limón.

Nota:Este fresco y ligero plato puede hacerse también con otros pescados, como lucio, perca o trucha alpina.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: fácil
• Tiempo: 15 minutos
• Precio aproximado:7 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Filetes de panga a la plancha con ensalada de lentejas rojas y menta.