Filetes de pollo con cebolla caramelizada a la cerveza

Receta para un buen paladar

Ingredientes (4 personas):

• Filetes de pollo. (2 o 3 filetes de pollo por persona, dependiendo del tamaño)
• Cebolla.
• Azúcar moreno.
• Cerveza. (Recomendamos Gran Reserva Cruzcampo de 333 ml)
• Aceite.
• Sal.

Preparación:
1.- Ponemos un poco de aceite en la sarten y ponemos el fuego medio-alto.
2.- Cuando el aceite está caliente, ponemos los filetes y lo marcamos por ambas caras, aquí no se trata de hacer el filete.

3.- Una vez marcados, sacamos y reservamos.
4.- Pelamos y picamos la cebolla a Juliana o media Juliana, según nos guste.
5.- La echamos a la sartén, si después de hacer los filetes nos hemos quedado sin aceite añadimos una o dos cucharadas de aceite.

6.- Pochamos la cebolla durante 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
7.- Cuando la cebolla está pochada, le añadimos dos cucharadas de azúcar moreno, y dejamos que se derrita, seguimos removiendo de vez en cuando.

8.- A continuación echamos medio botellín de Cruzcampo Gran Reserva, es decir, 166 ml.
*Sugerencia: Sabiendo que solo vamos a utilizar 166 ml del botellín, la otra mitad, podemos reservarla para nosotros, y así hidratarnos mientras cocinamos. Somos parte fundamental de la receta.
9.- Evaporamos el alcohol de la cerveza, durante 2 minutos.
10.- Incorporamos los filetes de pollo a la sartén, y dejamos que se reduzca la salsa durante unos 10 minutos.
*Consejo: No deberíamos de reducir mucho la salsa, ya que la azúcar cuando se enfria, espesa mucho.
11.- Dejamos reposar unos 5 minutos y ya está listo para comer.

*Sugerencia: Esta receta nos da una salsa espesa, que no nos chorreara si metemos los filetes en pan, y nos hacemos un bocadillo.


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