Filetes rusos

Antes de que llegaran las super doble hamburguesas con extra de queso, ketchup, mostaza y pepinillo, aquí teníamos los filetes rusos, y con todos mis respetos a las hamburguesas, este es un plato que no deberíamos olvidarnos de él, porque la idea es más o menos parecida, pero con un sabor que nos recuerda a muchos de nosotros a nuestra infancia, y no es justo que nuestras futuras generaciones se olviden de que aquí también teníamos nuestras propias hamburguesas, sin ketchup ni mostaza, pero con un saborcito a ajo, aceite de oliva, pan rallado y perejil de lo más vintage (vamos, esa palabra que ahora está de moda y lo que quiere decir es viejuno).

Ingredientes

• 400 gr de carne picada 100% ternera
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• Sal
• Pimienta
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

Paso1

Ponemos en un bol la carne picada junto con el ajo bien picado, el perejil, la sal y la pimienta.

Paso2

Batimos un huevo y se lo incorporamos. Lo mezclamos todo bien y adicionamos un poco de pan rallado para que la carne tenga un poco de consistencia para poder formar los filetes.

Paso3

Lo dejamos macerar en el frigorífico durante unos 15 min.

Paso4

Formamos los filetes y los rebozamos en pan rallado.

Paso5

En una sartén con abundante aceite, los freímos hasta que estén bien dorados.

Paso6

Los escurriremos en un papel absorbente y listos para servir.

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  Filetes rusos

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• Freímos los filetes vuelta y vuelta">

  Freímos los filetes vuelta y vuelta

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  Freímos los filetes vuelta y vuelta

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• Rebozamos la carne picada por pan rallado">

  Rebozamos la carne picada por pan rallado

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  Rebozamos la carne picada por pan rallado

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• Sazonamos la carne picada">

  Sazonamos la carne picada

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  Sazonamos la carne picada

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  Nota: Se suele acompañar con salsa de tomate, aquí os dejamos un enlace de salsa de tomate que hemos utilizado en otra receta.