Filetes rusos caseros con puré de patatas

Hoy vamos a preparar una receta de filetes rusos, un clásico de nuestras casas. Esta receta de carne picada tan clásica es muy sencilla de hacer y en esta ocasión lo vamos a acompañar de un puré de patatas casero.

Existen cientos de recetas, es más, en cada casa hay una diferente, por lo que yo os voy a dar la mía.

Lo primero deciros que siempre pidamos carne picada mitad ternera, mitad cerdo, así saldrán más jugosos porque la carne de cerdo tiene más grasa. Si solo ponemos carne de ternera puede que salgan algo más secos.

Os quería decir algunas recetas de salsas caseras para acompañar estos filetes rusos. La que más me gusta es la salsa barbacoa casera, le va genial. Si lo que te gusta es algo más suave, puedes ponerle una salsa de tomate casera, o si ya queremos algo más relacionado con la carne, una salsa chimichurri argentina.

Como he comentado antes, la mejor guarnición es el puré de patatas casero. Sé que si tenéis el típico de sobre queda genial, porque a mi me encanta pero si tenéis tiempo hacedlo casero que os garantizo está realmente delicioso. Si nos gusta el puré de patatas, unas buenas patatas fritas quedarán estupendamente.

Si nos sobra carne picada podéis hacer unos buenas albóndigas caseras. El proceso es el mismo con la carne, solo que en este caso cambia la forma y que las albóndigas van en salsa. Si no sabemos que salsa ponerle a las albóndigas os aconsejo una buena salsa española, de las que mejor combinan con la carne.

Lo bueno también de esta receta es que podemos hacer una buena cantidad de filetes rusos y congelarlos. Cuando lo saquemos del congelador solamente sería pasarlos por un poco de harina y freírlos. Una receta muy socorrida para tener siempre en el congelador.

Un truco que aprendí en Italia respecto a hacer recetas con carne picada, es ponerles queso parmesano rallado. En esta ocasión no tenía, pero si disponéis de él, incorporarle un poco.

Con todos estos consejos vayamos ya a preparar la receta fácil de filetes rusos que seguramente os encantará.

Ingredientes para hacer filetes rusos

500 gramos de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
1 diente de ajo
1 cebolleta
1 huevo
1 rebanada de pan de molde
Leche
Ajo en polvo
Harina
Especias al gusto (perejil picado, orégano, etc...)
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

Cómo preparar filetes rusos caseros

1.- Comenzamos preparando todos los ingredientes en un bol. Mezclamos la carne picada, el ajo y perejil, el ajo en polvo, la cebolleta picada, la sal, la rebanada empapada en leche y el huevo batido.

2.- Mezclamos muy bien con las ayuda de las manos. Si está muy cremoso podemos ponerle pan rallado para que se apelmace algo más ya que a veces con el huevo y el pan empapado en leche queda muy difícil de manipular.