Filetes rusos de pollo

Hoy comparto una receta muy sencilla y sana, para esos días en los que no tenemos ni idea de qué preparar para el almuerzo o la cena, pero que queremos comer algo sano y bueno.

Y si picamos la carne de pollo con la Thermomix, pues mucho mejor, ya que la carne picada se contamina rápidamente y es por ello que lo ideal es picarla e inmediatamente cocinarla. También es una manera de asegurarnos que la carne que consumimos es de buena calidad.

Otra ventaja de este plato es que lo podemos preparar y congelarlo en paquetitos de 2 ó 3 unidades para así tenerlos listos para cualquier contratiempo.

Ingredientes:

• 500 gr de solomillos o pechugas de pollo
• 1 huevo
• 100 gr de cebolla picada
• 1 cucharada de aceite de Ajojil
• 1 cucharadita de sal fina yodada
• pimienta blanca molida al gusto

Preparación:

• Lo primero que vamos a hacer es picar la carne de pollo, que lo haremos con la thermomix, de la siguiente manera:
  1. cortamos la carne de pollo en trozos de 2 cm aproximadamente y la congelamos durante 30 minutos.
  2. metemos 250 gr (la mitad) de la carne semi-congelada en el vaso de la thermomix y la trituramos 10 segundos en velocidad 5-10 progresiva.
  3. picamos los otros 250 gr de la misma manera.

  Si no tienes thermomix, puedes hacerlo en otro robot de cocina que triture o en una picadora de la siguiente manera:

  1. cortamos la carne de pollo en trozos de 2 cm aproximadamente y la congelamos durante 30 minutos.
  2. metemos 250 gr (la mitad) de la carne semi-congelada en la picadora o en el robot de cocina que tengamos y la trituramos hasta que tenga consistencia de carne picada.
  3. Picar siempre en cantidades que no sobrepasen los 250 gr para que el resultado sea óptimo.

  Ahora seguimos con nuestra receta eligiendo un bol grande y metiendo en él todos los ingredientes de nuestros filetes rusos.

  Mezclar muy bien y si fuera necesario (aunque yo no se lo añadí), ponerle un poco de pan rallado para poder trabajar mejor la mezcla.

  Es ahora el momento de calentar la sartén con aceite de oliva (que cubra los filetes) y con unos guantes de látex (para que no se nos pegue en las manos) vamos a formar bolitas del tamaño de unas albóndigas, y luego las vamos a aplastar sobre un plato llano con harina integral hasta que parezcan unas hamburguesas.

  Freír en abundante aceite caliente y dejar templar sobre papel absorbente para así desprendernos del exceso de aceite.

También podemos hacer albóndigas de pollo formando las bolitas y friéndolas. Y si hacemos mucha cantidad, congelarlas y ya estarán listas para freírlas cualquier otro día.