Revista Cocina

*Filetes rusos de pollo (thermomix)

Por Mayteromero
*Filetes rusos de pollo (thermomix)*Filetes rusos de pollo (thermomix)Estos filetes rusos están deliciosos. Gustan a pequeños y no tan pequeños...Los puedes comer sólos, acompañados de arroz blanco, verduras o patatas fritas....
Y eso sí, que no falte pan pa mojetear, ehhh...!!!
Ahhhh...!! Congelan perfectísimamente
Ingredientes:*Filetes:
  • 150 gr. cebolla
  • 1 diente ajo gordo
  • Perejil
  • 100 gr. pan (sirve de molde)
  • 70 gr. leche
  • 2 huevos
  • 600 gr. pechuga pollo o pavo
  • Sal
  • Pimienta
  • 30 gr. pan rallado
  • Pan rallado rebozar
*Salsa:
  • 1 hoja laurel
  • 4 dientes ajo (2+2)
  • Manojo de perejil fresco
  • 75 gr. cebolla
  • 1 cta. postre harina colmada
  • 120 gr. vino blanco
  • Un poco de colorante alimentario
  • Agua
Preparación:
*Filetes:- Picar la cebolla (150 gr.), con el diente ajo y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
- Añadir el pan, leche y huevos, 4 seg. vel. 6.
- Agregar la pechuga troceada, 1 cta. sal, pimienta y pan rallado y picar 10 seg. vel.6. 
**Si ves que no  está todo bien integrado, repite la operación. - Echar en un bol y tapar con film. Llevar 2 horas mínimo a la nevera, para que tome sabor y consistencia.
- Formar bolas, pasar por pan rallado y aplastar. 
- Freír en aceite de oliva bien caliente. No hace falta que se hagan por dentro, sólo sellar la carne para que queden jugosas. - Reservar en una olla con una hoja de laurel.
*Salsa:
-  Hacer una picada con 2 ajos y un buen manojo de perejil fresco, 4 seg. vel.5. Reservar.
- Sin lavar el vaso, cebolla y 2 dientes de ajo, 2 seg. vel.5. 
- Añadir unos 25 gr. del aceite de freír los filetes, y 6 min. Varoma, vel.1.
- Añadir una cta. postre de harina, 1 min. 100º, vel.1.
- Agregar sal, vino blanco, picada de ajo y perejil y colorante y cocer 3 min. Varoma, vel.2., sin cubilete. 
- Volcar sobre los filetes, cubrir con agua y cocer a fuego medio destapado unos 15 minutos.*Filetes rusos de pollo (thermomix)
*Filetes rusos de pollo (thermomix)
Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Dossier Paperblog

Revistas