Revista Cocina

Filloas gallegas de leche (dulces) - dulce de carnaval

Por Arae
Este es un postre típico de Carnaval en mi tierra. Aunque debo confesar que en casa no sólo las elaboramos en estas fechas, sino que a lo largo de todo el año las solemos preparar con bastante frecuencia. Os aseguro que, cuando las hago, tengo que estar sola en la cocina, porque sino, a medida que las voy elaborando, van desapareciendo, jajaja.
FILLOAS GALLEGAS DE LECHE (DULCES) - DULCE DE CARNAVALIngredientes:
  • 400 ml de leche entera
  • 100 ml de agua
  • 4 huevos
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 45 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita (teaspoon) de sal
  • un trozo de tocino sin salar
FILLOAS GALLEGAS DE LECHE (DULCES) - DULCE DE CARNAVAL
Elaboración:
En un bol se mezclan la leche, el agua, los huevos, la sal, el azúcar  con ayuda de unas barillas. A continuación vamos agregando la harina, a la vez que vamos mezclando todos los ingredientes (podemos usar una batidora) de forma que no nos queden grumos y nos quede una masa relativamente líquida.Untamos con el tocino una filloeira (sartén de hierro) o, si no tenéis,  una  sartén antiadherente, Con ayuda de un cucharón de sopa, echamos el líquido de las filloas en la sartén bien caliente, una vez esté untada de tocino. A la vez que vamos repartiendo la masa de las filloas en la sartén, vamos girando ésta en sentido circular, para que el fondo de la misma quede totalmente cubierta. Ponemos en el fuego y, pasados unos minutos,cuando veamos que los bordes de la filloa comienzan a separarse de la sartén, le damos la vuelta con las manos y la mantenemos al fuego hasta que esté cocinada por ambas caras. A medida que las vamos haciendo, las vamos apilando en un plato.
FILLOAS GALLEGAS DE LECHE (DULCES) - DULCE DE CARNAVALSe pueden comer así solas o bien podéis rellenarlas enrollándolas con los ingredientes que más os gusten: nata montada, crema pastelera, chocolate, nutella, miel, mermelada, dulce de leche...etc.
En este caso yo les he puesto un relleno de dulce de leche.
FILLOAS GALLEGAS DE LECHE (DULCES) - DULCE DE CARNAVAL
Pero como digo, podéis ponerle el relleno que más os guste, incluso podéis combinar varios tipos  a la vez (fresas con nata, chocolate y nata.... por ejemplo). 
FILLOAS GALLEGAS DE LECHE (DULCES) - DULCE DE CARNAVAL
Espero que os haya gustado la receta. ¡Feliz martes de Carnaval!

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