Hoy os traigo una receta cinco estrellas.
Es una de esas recetas que deberíamos preparar cuando tenemos una cena “Very Important People” con nuestro jefe, con alguien con el que quieres quedar bien, como por ejemplo: cuando vas a conocer a la familia de tu novio/novia, o cuando quieres conquistar el corazón de tu amado/a.
Es un plato sencillo y con una presencia impecable además de tener un contraste de sabores de lo más peculiar.
Esta receta proviene del Restaurante Prado Viejo en Moaña. Y cada vez que voy a comer a su restaurante, pido este postre para finalizar la velada (siempre voy a cenar).
Se trata de unas filloas rellenas de crema de queso, que le dan un toque ácido, compensado con el azúcar quemado de la superficie de la filloa y acompañadas por un sorbete de manzana natural.
En nuestro caso las acompañaremos de una mermelada de melocotón.
¿A que tienen una clase espectacular? ¡¡¡Guardad esta receta en el apartado postres geniales!!!
INGREDIENTES:
Para la masa de las filloas:
- 325 grs de harina
- 2 huevos
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- un chorrito de anís
- una pizca de sal
- Mantequilla
- Canela en polvo
- 200 grs de azúcar para espolvorear.
Para el relleno:
- 100 grs de queso de tarrina
- 100 grs de queso brie
- 150 grs de nata líquida
- 1 huevo
- 1 sobre de agar-agar
Para acompañar: un poquito de mermelada del sabor que más os apetezca. En nuestro caso melocotón.
ELABORACIÓN:
Para crear la masa comenzaremos vertiendo la leche en un cazo. Luego añadimos los huevos y las tres cucharadas de azúcar. Batimos todo a máxima potencia con la batidora. Añadimos el anís, una pizca de sal y batimos de nuevo. Poco a poco vamos añadiendo la masa y batiendo hasta que hayamos añadido toda la harina y obtengamos una mezcla homogénea.
Dejamos reposar la masa dos horas a temperatura ambiente.
Mientras dejamos reposar la masa procedemos a realizar la mezcla de quesos. Añadimos todos los ingredientes y batidora en mano batimos hasta que todo esté bien desecho. Tapamos con papel film y dejamos en el frigo.
Pasadas las dos horas procedemos a la elaboración de las filloas. Para los que no sepáis hacer las filloas os recomiendo ver la videoreceta de la tarta de filloas con nutella en la cual os enseño con un video como hacer las filloas paso a paso.
Una vez tengamos hechas todas las filloas procedemos a rellenarlas con la crema de queso. Para ello depositamos en un extremo de la filloa un cilindro de crema de queso y enrollamos la filloa.
Emplatamos en una fuente bonita o en plato presentadas de dos en dos. Espolvoreamos con azúcar por encima y quemamos el azúcar con un quemador.
Añadimos una cucharada de mermelada de melocotón y servimos.
Una receta que os hará que vuestra boca se haga más que chocolate.
Un besazo chocolateros y disfrutad de estos últimos días de carnaval.
¡¡¡¡Nos vemos!!!!
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