Financiers

Hoy os traigo unos deliciosos y delicados financiers. Es la primera vez que los he hecho y nos han encantado, seguro que repito. Espero que también os gusten tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:


90 grs. de manteca de cerdo ibérico ( Yo, del Pozo )
60 grs. de azúcar glass
60 grs. de almendra en polvo
20 grs. de harina
2 claras de huevo ( yo, 66 ml.de clara pasteurizada )
Almendra laminada


PREPARACIÓN:


Calienta la manteca de cerdo en el microonda hasta que se convierta en un aceite. Reservala.
En un bol mezcla el azúcar glass, la almendra y la harina.
Bate las claras a punto de nieve y agregale con mucho cuidado y con movimientos envolventes los ingredientes secos anteriores. Por último incorpora la manteca.
Echa la masa en moldecitos engrasados ligeramente, reparte por encima almendra laminada e introducelos en el horno precalentado a 200º, calor arriba y abajo, durante 10 minutos. Retiralos y dejalos enfriar para degustarlos. Ya los tienes listos!!
Es un desayuno o merienda de lujo...y ya habéis visto que fácil y rápida es su preparación.
Fuente:Pastelería Eileen