Financiers de arandanos

Empezamos semana con los virus gripales bajo control… la semana pasada estuve “out”. Y es un rollo!! Dolor de cabeza, fiebre, malestar… sin ganitas de nada he estado… . Espero que con el frío que se pronostica los virus y demás bichitos se mueran de una vez… 
Y para animar el Lunes nada mejor que una receta dulce, a que si? En casa solemos preparar alguna cosa dulce los domingos por la tarde que después nos sirve para desayunar durante la semana. Bueno, no toda la semana que si esta rico se acaba pronto!! :-)
Hace tiempo que quería probar los financiers. Había oído que eran un dulce muy suave. Y si además añadimos fruta, pues la jugosidad está garantizada. 
Y vosotros, también tenéis algún dulce casero para desayunar?
INGREDIENTES70g de almendra molida125g de azúcar moreno20g de miel50g de harina3 claras de huevo125g de mantequilla en punto pomada
ELABORACIONPre calentamos el horno a 200º.Mezclamos la almendra con el azúcar y la harina de trigo. Añadimos las claras de huevo ligeramente batidas junto con la miel y la mantequilla e integramos bien. Rociamos los moldes con spray desmoldante o bien untamos con mantequilla. Repartimos la masa por los moldes y añadimos dos o tres arándanos en cada hueco (depende del tamaño de vuestros moldes). Horneamos durante unos 15 minutos (pinchar antes de sacar para comprobar que están hechos, ya que dependerá de vuestros moldes y del horno). Dejamos enfriar ligeramente en los moldes y después desmoldamos con cuidado. Dejamos enfriar en una rejilla. 
Esta receta la vi en Xocolat and co.