Flan de brócoli con avellanas #lunessincarne

 Hace mucho que no publico un lunes y por tanto no he tenido la oportunidad de hacer algo que me gusta mucho,  que es compartir una receta vegetariana para la campaña de los  #lunessincarne a la que tanto me gusta contribuir. La receta que he elegido  para  hoy, es una combinación de ingredientes que me encante y de la que soy fiel seguidora, así que cuando veo una receta que las combina me lanzo rápidamente, y lo cierto es que nunca me defraudan, y en esta ocasión tampoco.  Es un flan que resulta muy atractivo para una comida festiva, se puede tener preparado con antelación, es económico, es sano,  y es muy fácil de hacer... y además  ¡está muy bueno! qué más se puede pedir!!

Ingredientes:

• 250 g de brócoli 
• 25 g de nata líquida 
• 50 g de avellanas con su piel 
• 3 huevos
• 100 ml de leche 
• Chile en polvo
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Cocemos  el brócoli durante 5 minutos en agua con sal, escurrimos y dejamos templar. 
2. Tostamos las avellanas en una sartén seca. Trituramos  groseramente.
3. Precalentamos el horno a 180°C.
4. Batimos los huevos como para tortilla, con la nata, sal pimienta y especies. Añadimos 30 g de avellanas.
5. Repartimos el brócoli en las flaneras y cubrimos con la crema preparada.
6. Espolvoreamos con  las avellanas restantes sobre las flaneras. 
7. Horneamos unos 25 minutos.
8. Servimos  caliente o frío 

Y lo que os decía más arriba, brócoli y avellanas... me encantan!  y aquí os dejo otra muestra.  Y más abajo, una cremita de brócoli que con este frío sienta pero que muy bien:
https://www.cousasdemilia.com/2019/12/brocoli-salteado-lunessincarne.html

https://www.cousasdemilia.com/2015/12/crema-de-brocoli.html


¡Feliz semana!
Fuente: Aquí