Revista Cocina

Flan de jengibre y yogur de soja

Por Emilia Emilia Santiago Blanco @MILIASB
Flan de jengibre y yogur de soja
Y como he empezado la temporada con recetas sencillas... por ahí sigo!  Además pensando en los intolerantes que siempre lo tienen un poco más complicado,  propongo un postre  vegano que me ha resultado muy agradable,  No es un flan al uso de leche y huevo, pero mata el gusanillo del postre y no tiene lactosa, ni gluten, ni huevo,  y azúcar muy poquito (es cierto que un poco más no le quedaría mal),  que se puede cambiar por algún otro endulzante natural.  Yo en este caso usé azúcar de coco, pero podría ser azúcar de abedul, melazas de cereales, sirope de agave, panela, mascobado y unos cuantos más que están a nuestra disposición en el mercado, es cuestión de adaptarlo a nuestras necesidades. A mi me ha gustado mucho y me lo he tomado sin ningún remordimiento. 
Flan de jengibre y yogur de soja
Ingredientes:
  • 500 g de yogur de soja
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de postre de agar agar
  • 2 cucharadas de azúcar de coco/ o azúcar
  • 1 pizca de jengibre
  • 1 nectarina
  • 1 hojas de hierbabuena
  • Miel
  • Hierbabuena
  • Nectarina

Flan de jengibre y yogur de soja
Elaboración:
  1. Llevamos a ebullición el litro de agua, le incorporamos el agar agar y dejamos cocer 8 minutos. Reservamos 10 minutos a temperatura ambiente.
  2. Incorporamos el yogur, el azúcar  y el jengibre, mezclamos bien y vertemos en 4 moldes de flan individual. Llevamos al frigorífico y dejamos cuajar durante 3 horas como mínimo.
  3. A la hora de servir, desmoldamos los flanes sobre platos de postre , los cubrimos con un poquitos de miel y colocamos a su lado unas rebanadas finitas de nectarina y unas hojitas de hierbabuena.

Y siguiendo con lo fácil, aquí quedan otras dos propuestas.
     https://www.cousasdemilia.com/2016/11/bizcocho-expres-de-moras-con-harina-de_17.html
Bizcocho exprés con harina de castaña y sarracena y sin gluten y sin lactosa
https://www.cousasdemilia.com/2017/05/bowlcake-de-platano-y-coco.html
Bowlcake de plátano y coco
Flan de jengibre y yogur de soja
Buen fin de semana!

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