Flan de mango – Mangocotto

Ingredientes para 4 personas:
2 Mangos, 1 cuchara de harina, 3 cucharas de leche, 2 hojas de gelatina vegetal, cacao.

Es un postre muy rápido de preparar, a parte el tiempo que tiene que estar en la nevera. Es algo que hice el otro día, para dar salida a unos mangos que me quedaban: la lucha ha sido encontrar algo que contrastara la dulzura del fruto y el cacao fue una buena sorpresa.
Poner las hojas de gelatina en agua fría durante unos 1o minutos.

En una batidora, poner el mango troceado, 3 cucharas de leche y una cuchara de harina y batir.

Calentar el compuesto, removiendo, en una olla durante unos minutos, sin llevar a hervir.

Cuando este caliente, escurrir las hojas de gelatina e incorporar al compuesto y mezclar, para que se derrita.

Espolvorear unos moldes con cacao.

Dejar en la nevera durante 5-6 horas. A la hora de servir, dejar la base del molde en agua caliente unos instantes, para que se saque más fácilmente. Espolvorear con cacao.

Recomiendo un vino licoroso a la liquirizia.
¡Gracias!