Revista Cocina

Flan de queso

Por Merelo @gastronomiayuna
Flan de queso


¡Buenos días! Hoy subo otra receta explosiva de Leti, se trata de un
flan de queso con leche condensada que sabe a gloria, yo no soy nada fan del flan de huevo pero este gracias a sus ingrediente está espectacular.
Aquí va la receta:

Ingredientes

200 gr. de queso Philadelphia

6 huevos

1 lata de leche evaporada (410 gr.)

1 lata de leche condensada (370 gr.)

250 ml. de nata (35% m.g.)

2 cucharadas de extracto de vainilla

Una pizca de sal

150 gr. de azúcar para el caramelo

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC y poner un recipiente con agua en su interior que cubra 2/3 del molde en el que vamos a preparar el flan de queso.

En un cazo poner a fuego medio el azúcar con un par de cucharadas de agua, una vez que esté derretida, dejar reposar en el molde del flan mientras se hace la mezcla.

En una batidora, mezclar las 3 leches (la evaporada, la nata y la condensada), los 6 huevos, el queso, la sal y la vainilla.

Después vaciar la mezcla en el molde en el que teníamos el caramelo, taparlo con dos capas de papel aluminio y ponerlo a cocer en el horno al baño María unos 60 min.

Transcurrido ese tiempo, pinchamos el flan con una aguja y si sale limpio es que está cocido, si no hay que dejarlo un poco más.

Posteriormente se deja enfriar y una vez frío se voltea en una fuente (cuidado que tendrá algo de caldo).

Refrigerar 1 ó 2 horas antes de consumirse, debe estar bien frío.

¡Espero que os guste!


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