Flan de requesón con almendras tostadas y tostadas Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Cebollas frescasAl gusto
• Aceite de oliva extra virgen 35 g
• Ricotta 400 gramos
• Queso parmesano (rallado) 60 gramos
• Huevos 2
• Nuez Moscada Al gusto
• Sal Al gusto
• Espárragos salvajes (bruscandoli)1 manojo
• Agua 600 gramos
• Almendras (tostadas en tiras)4 cucharadas

Como hacer flan de ricotta con tostado y almendras tostadas con Thermomix

1. 1 Poner las cebollas picadas y el aceite en la jarra; picar 7 segundos Velocidad 6 y luego dorar 3 minutos 100°C Velocidad 1.
2. 2Añadir el queso ricotta bien seco, el queso parmesano, los huevos, una pizca de nuez moscada y sazonar con sal; procesar 40 segundos Velocidad 4.
3. 3Oliate cuatro plantillas, pon la mezcla de ricotta dentro de ellas y déjalas a un lado.
4. 4Poner las tostadas en la cesta y salarlas ligeramente. Vierte el agua en la jarra. Coloca la cesta y cierra la tapa. Coloca las plantillas en el Varoma y colócalo en la tapa; cocínalo durante 20-25 minutos Temp. Varoma Velocidad 2.
5. 5 Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire las plantillas del Varoma, déjelas enfriar, póngalas boca abAjo en los platos de servir y retírelas.
6. 6Envuelve los flancos con bruscandoles cocidos, decorados con almendras tostadas y servidos.

Variante Flan de queso ricotta con almendras tostadas y almendras tostadas Thermomix

Para darle un sabor diferente a la preparación, puedes reemplazar las cebollas por chalotas y las almendras por piñones. También puedes hornear los flanes en el horno, en una cacerola al baño maría. Tostar las almendras en una sartén hasta que estén ligeramente doradas.