Flaó Ibicenco. Tarta de Queso Ibicenca con hierbabuena

Estamos terminando la semana, pero no podía esperar más tiempo para enseñaros la receta de esta deliciosa Tarta de Queso típica de Ibiza el Flaó Ibicenco!

Para este fin de semana tenía muchas cosas que preparar! Por un lado se celebraba el cumpleaños sorpresa de un amigo mío y preparé una deliciosa tarta que muy pronto veréis! Así que con tanto ajetreo, casi no me quedaba tiempo para preparar algo para el Día de la Madre!!!

Después de darle muchas vueltas, pensé que hacía mucho tiempo que no preparaba una Tarta de Queso y ya empiezo a tener ganas de preparar algo más fresquito y distinto, así que finalmente decidí preparar este Flaó Ibicenco con un delicioso sabor y ahora a Hierbabuena que recuerda a mojito!

El flaó es uno de los postres más típicos de Ibiza. Hace años era un postre muy común de comer durante los días de Pascua y durante Todos los Santos junto a panellets, buñuelos o frutos secos.

Aunque a continuación voy a explicaros cómo preparar vuestro propio Flaó Ibicenco en casa, si queréis probar los auténticos siempre podéis coger una moto de alquiler en Formentera o Ibiza y visitar alguno de los restaurantes típicos de las islas, donde os servirán el flaó ibicenco de pura esencia pitiusa. Quién puede resistirse a un trozo de tarta de queso y unas bonitas vistas al mar? El plan perfecto para los atardeceres de este verano no?

Ingredientes

Para preparar el Flaó ibicenco necesitaremos:

Para la base

Ralladura de ½ limón
30 gr de azúcar
200 de harina de repostería
1 huevo batido
1 pizca de sal
1 cucharada de licor de anís
1/2 cucharadita de granos de anís
1 cucharada de aceite de oliva
25 o 30 gr de manteca de cerdo (puede reemplazarse por mantequilla)

Para el relleno

4 huevos
250 gr de azúcar
350 gr de queso Burgos sin sal
150 gr de queso de oveja rallado
40 hojas de hierbabuena triturada

Elaboración

1. Batir el huevo junto con el azúcar y la mantequilla o manteca. añadir el aceite, el anís en grano y el licor de anís y mezclar todo bien.
2. Incorporamos la sal y la ralladura de limón. Lo mezclamos
3. Agregamos la harina a cucharadas mientras amasamos bien con la ayuda del gancho. También podéis amasarlo a mano.
4. Formamos una bola que envolvemos con film alimenticio y lo dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.
5. Mientras la masa reposa preparamos el relleno. Batimos todos los ingredientes juntos excepto la hierbabuena. Después lo trituramos con el accesorio picador de la batidora de mano hasta no dejar grumos.
6. Incorporamos a la mezcla anterior la hierbabuena que mezclaremos manualmente con movimientos lentos y envolventes para evitar que la mezcla se ponga verde. Reservamos
7. Estiramos la masa sobre un papel de horno y forramos un molde rizado desmoldable.
8. Rellenamos la base con la mezcla de queso que tenemos reservada. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante 45 minutos.
9. Cuando lleve 20 minutos de horneado, cubrimos con un papel de horno para evitar que se queme.
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
11. Una vez que esté fría, espolvoreamos azúcar glas sobre nuestro Flaó Ibicenco.

Y ya lo tenemos! una deliciosa receta perfecta para las meriendas con amigos ahora que llega el buen tiempo!