Este otoño, el municipio tarraconense de Flix albergará la cita más dulce del calendario gastronómico. Vuelve GastroEbre, el certamen profesional dedicado a la cocina dulce, los postres y la pastelería. La sexta edición de este certamen, organizado por GastroEvents, ofrecerá showcookings de más de una docena de profesionales.
Serán los días 22, 23 y 24 de octubre cuando el azúcar, el chocolate, la miel y otros ingredientes se conviertan en golosas elaboraciones, de la mano de maestros de la cocina dulce.
El Mercado Municipal de este pequeño municipio de la Ribera de l’Ebre será el escenario donde estos profesionales ofrecerán sus sesiones magistrales. Demostraciones culinarias donde los/las chefs pasteleras reivindicarán el papel de la cocina dulce en la gastronomía.
Grandes figuras de la cocina dulce en el escenario
GastroEbre permitirá ver en directo a grandes figuras de la cocina dulce. Por ejemplo, no faltará Oriol Balaguer, Mejor chef pastelero 20118 por la Academia Internacional de Gastronomía Relais Desserts. Otro de los grandes de la cocina dulce también pasará por GastroEbre, Lluc Crusellas, Mejor Maestro Chocolatero del Mundo 2022. Miguel Guarro (Escuela Hofmann), y Alex Lera (Premio Fava de Cacao 2022) también desvelarán algunos de sus secretos en el escenario de GastroEbre.
La pastelería “5 estrellas” llegará de la mano de Josep Armenteros, del restaurante Gaig de Barcelona. Mientras que Paula Domènech, formadora en CETT Universitat, impartirá una sesión de pastelería “sin límites”. La pastelería natural la traerá Lucila Canero, de La Luciérnaga de Castelldefels. Mientras que la pastelería de territorio tendrá como representante a Pau Carranza, de la Pastisseria Larossa de Flix. Y el showcooking más “gélido”, sin duda, lo impartirá Albert Roca, Campeón de España de Heladería Artesana 2022.
En definitiva, cocina tradicional y cocina creativa que se darán la mano y se conjugarán en tres jornadas dulces y golosas.
Como es habitual, las sesiones se podrán también ver en directo desde el canal de YouTube de GastroEvents, vía streaming.
Seis ediciones en las Terres de l’Ebre
GastroEbre nació en 2018 en Horta de Sant Joan (Terra Alta), con el objetivo de promover y difundir los productos y la gastronomía de las Terres de l’Ebre.
Este 2023, se cumplen tres años consecutivos que el evento culinario está dedicado exclusivamente a la cocina dulce y a la pastelería. Según los organizadores, “como reconocimiento del trabajo que hacen los pasteleros, una tarea muchas veces, aún hoy, poco reconocida”.
De hecho, esta temática convierte a GastroEbre un acontecimiento gastronómico único. Es un referente en el ámbito profesional, puesto que no se celebra otro de este nivel dedicado a la cocina dulce en España.
GastroEbre, además, también es un certamen concebido como un encuentro profesional dedicado a los productos agroalimentarios y a la gastronomía de las Terres de l’Ebre. “El objetivo es estimular la innovación, promocionar la cultura alimentaria, recopilar y difundir el conocimiento de productores”.
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