Ingredientes flores de calabacín rellenas para 4 personas:
16 flores de calabacín, 3 patatas, 6 anchoas, 2 cucharas de alcaparras, 100 gr. de queso emmental, 2 cucharas de queso parmesano rallado, perejil, 2 rebanadas de pan de molde, sal y aceite.
La receta de flor de calabacín rellenas, con patatas y queso, es otra receta con flores de calabacín y con otro relleno, que pueden variar en función de los gustos y de las costumbres (aquí más recetas de flor de calabacín rellenas).
Hervir las patatas durante media hora aproximadamente. Escurrir, dejar enfriar, pelar y con un prensapatatas, reducir a purea. Agregar las anchoas, las alcaparras, el queso emmental rallado y perejil: mezclar y ajustar de sal.
Pre calentar el horno a 200º. Quitar el pedúnculo a la flor de calabacín, rellenar con el compuesto.
Disponer en una bandeja, con papel de horno, a medida de que se vayan rellenando.
Pasar al mixer o con una batidora, el pan de molde y el queso parmesano rallado, espolvorear las flores y hornear durante 8 minutos.
Sacar, disponer en un plato y comer calientes.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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