Flores de calabacín rebozadas

Breaded zucchini flowers

Una receta sencillísima para un producto excepcional como son las flores de calabacín. Si no tienes huerto o vives cerca de un campo de calabacines no es fácil encontrarlas en el mercado y, si las encuentras, suelen ser caras. Esta vez no era así, 18 flores de calabacín de Italia me costaron menos de 2Euros, no pude resistir la tentación.

A very simple recipe for an exceptional product such is zucchini flowers. If you have no garden or do not live near a field of courgettes is not easy to find them in the market and, if you find them, are normally expensive. This time it was not the case and 18 Italian zucchini flowers cost less than 2Euros, I could not resist the temptation.

Receta

Ingredientes:
(Para cuatro personas)

16 flores de calabacín
Un huevo
3 cucharadas de harina
2 cucharada de harina de maíz
1 cucharadita de té de cúrcuma
Bicarbonato sódico
Aceite vegetal para freír (yo usé aceite bio de colza)
Agua

Preparación:

1. Preparar la masa del rebozado batiendo el huevo y mezclando las dos harinas, una cucharadita de té de cúrcuma, el bicarbonato sódico y agua. Yo voy añadiendo el agua poco a poco hasta obtener la textura deseada, ni muy espesa ni muy líquida.
2. Rebozar cada flor con cuidado en la masa y freír en abundante aceite vegetal caliente pero no deseado. Cuando están doradas por un lado se les da la vuelta para dorarlas por el otro lado. Se retiran de la sartén y se disponen encima de papel absorbente.
3. Se les puede añadir un poco de sal una vez fritas, aunque es más saludable pasarse de ella y acostumbrarse a consumir los alimentos con la menos sal posible.

 

Recipe

Ingredients:
(For four persons)

16 zucchini flowers
An egg
3 tablespoons flour
2 tablespoon cornstarch
1 teaspoon of turmeric
Sodium bicarbonate
Vegetable oil for frying (I used canola oil bio)
Some water

Directions:

1. Prepare the batter by beating the egg and mixing the two flours, a teaspoon of turmeric, baking soda and water. I’m adding the water slowly until I get the desired texture, neither too thick nor too thin.
2. Each flower batter carefully into the dough and fry in hot vegetable oil rich but junk. When they are browned on one side turn them to brown the other side. Then remove from the pan and arrange over paper towels.
3. You can add some salt once fried, but is healthier going over because it is better to consuming foods with less salt as possible.