Flores de carnaval o Flores Extremeñas

Las flores de carnaval o flores extremeñas (no quiero dejar de mencionar también las flores manchegas), son un dulce típico que se prepara en la época de carnaval y en la época de semana santa.

Estas flores son muy típicas de varias regiones de España, Extremadura, Galicia, Castilla la Mancha y se le conoce por varios nombres como flor de Lis, floretas, florón u hojuelas. Esta receta de postre se suele condimentar en la mayoría de casos de miel, pero también podemos hacer una mezcla de azúcar y canela o por ejemplo azúcar glas.

Para realizar este dulce necesitaremos un molde en forma de flor, es imprescindible. Sin este molde será imposible. Este molde lo podemos comprar en tiendas de utensilios de cocina, es difícil encontrarlo. Si no, por internet lo podréis comprar.

En carnaval, a parte de esta receta de flores de carnaval, tenemos las famosas orejas de carnaval, otro dulce gallego que está realmente delicioso.

Si os gustan las recetas de postres tradicionales te puedo recomendar otras de mis preferidas. Creo que la que más me gusta es la , muy típica de Cantabria. Se trata de un pastel muy jugoso con un gran aroma a canela y limón. Si queremos otros postres tradicionales de otros países, cómo no mencionar el italiano, es muy fácil de hacer.

Si vamos a lo clásico de verdad, un buen tocinillo de cielo, un delicioso bizcocho de limón o unas , entre muchos otros.

Ingredientes para hacer flores de carnaval

• 300 gramos de harina de trigo
• 500 ml de leche
• 3 huevos
• Ralladura de 1 limón
• 80 ml de anís
• 20 gramos de azúcar
• Azúcar y canela para decorar
• Miel
• Una pizca de sal (5 g)
• Aceite de girasol para freír

Como hacer flores de carnaval

1.- Comenzamos rallando el limón y poniéndolo en un bol. Agregamos el resto de ingredientes, la harina, la leche, etc...

2.- Con una batidora trituramos bien todo hasta que quede una masa homogénea. Dejamos reposar unos minutos.
3.- En una cacerola ponemos aceite de girasol y lo ponemos a calentar.

4.- Ahora es momento de formar las flores, debéis de seguir al pie de la letra esto si no, no os saldrá.

5.- Mojamos el molde en el aceite caliente para que el molde este caliente.

6.- Seguidamente lo introducimos en la masa hasta la mitad del molde. Si lo vayamos por completo no se desmoldará.

7.- Ahora es momento de introducir el molde en el aceite muy caliente. Dejamos que se vaya friendo y el mismo se caerá del molde. No os preocupeis porque se despegará solo.
8.- Cuando se despegue lo doramos por ambos lados y lo sacamos a un papel absorbente para retirar el aceite sobrante.
9.- Una vez tengamos todas fritas, tenemos dos opciones. Pasarlas por miel o por una mezcla de azúcar y canela.
10.- Si la pasamos por miel debemos calentar la miel en una sartén a fuego lento y cuando esté muy líquida la vamos bañando. Las dejamos enfriar y listo.