Flores de gazpacho de melón y lomo

Hoy traigo una receta original con la que sorprenderás a los invitados. Son flores de gazpacho de melón y lomo sobre volovanes. El crujiente del lomo y la crema fría de melón le dan un sabor único a esta mezcla.

Esta es una de mis recetas anteriores, que hice para mi otro blog, pero la publico para que esté en mi propio blog y podáis verla aquí la receta.

Se que he publicado poco estos dos meses pero estoy con gastritis y no ando muy allá. Pero siempre que puedo aprovecho y hago una recetita para ir publicando nuevas cositas.


Ingredientes:
2 pimientos verdes3 rodajas de melón1 tomate pelado2 trozos de pan integral duroUn chorro de vinagre de manzana1 chorro de aceite1 chorro de crema balsámica de pedro ximenez1 sobre de salmónMini volovanes para rellenar

Elaboración:

En primer lugar corta los pimientos en trozos grandes y los lavas. Échalos en la batidora.

Luego corta el melón y lo echas al igual que el tomate pelado.

Echa el pan duro integral y el chorro de aceite, vinagre de manzana y crema balsámica de pedro ximenez. 

Bate bien el gazpacho hasta que no queden grumos. Luego lo metes en la nevera varias horas para que esté muy frio.

Coge el sobre de lomo y lo haces en una sartén a fuego fuerte con un poquito de aceite.


Verás como el lomo se va poniendo con forma de florecilla. Luego resérvalos en el plato.

Coloca los volovanes pequeñitos como tú quieras en un plato. Yo lo he puesto más delicado pero puedes poner una bandeja llena de ellos.

Con una cuchara rellena los volovanes del gazpacho de melón.


Luego coloca una loncha de lomo encima de cada uno y decora un poquito el plato con el gazpacho.


Por último pon un puntito de gazpacho en el centro del lomo. Tendrás unas originales flores de gazpacho de melón y lomo. ¡ideales para sorprender a los invitados!