Focaccia de Olivas Negras y Orégano o Focaccia Genovese y Concurso Harinas Santa Rita

Aunque me queda alguna receta de Navidad todavía por publicar… voy a poneros hoy una receta que tengo ya pendiente de hace tiempo y que me encanta! os gustan las focaccias? a mi me chiflan!!!! la verdad es que la comida italiana me encanta ummhhhhh toda en general, no sabría decir qué me gusta mas… mira que tenía ganas de hacer yo alguna focaccia, hay un monton de variedades, para todos los gustos, y la verdad que ha sido todo un descubrimiento, son muy fáciles de hacer y están de vicio! Si alguien no sabe que es una focaccia, os cuento que es una especie de pan plano italiano, que casi siempre lleva hierbas, a parte de otros productos, que se puede tomar solo o acompañado de un buen jamón, o cualquier embutido, queso… probad a prepararos un sándwich con este pan… os sorprenderá…

En este post tengo que agradecer a Harinas Santa Rita el pack de harinas que me mandaron a casa (hace ya algún tiempo… jajaja), perfectamente embalado, con una carta personalizada… vamos un packaging de 10! me he quedado helada con la cantidad de harinas que tienen… es una pena que no las tengan todas en los super que yo frecuento, menos mal que cuentan con una muy buena web y podéis hacer los pedidos on line, sin moveros de casita, y os aseguro que os llegan en perfectas condiciones.

Utilizar la harina especial para pizza ha sido un acierto, aunque en el paquete pone especial de pizza, sirve para cocas, empanadas, focaccias… evidentemente con este buen resultado probare los otros dos paquetes que me mandaron y comprare otras de las que mas pueda utilizar.

Os tengo que decir también que una de las cosas que mas me ha gustado de estas harinas es el envase en el que vienen, un envase rígido, que sirve para poder utilizarlo como tapper (tanto en congelador y microondas), que cierra herméticamente, conservación del producto perfecta, reciclable (importante en los tiempos que corren)… si queréis leer mas, pinchad aquí.

Con esta receta participo, y os invito a que lo hagáis también vosotros, en el concurso mensual que organiza Harinas Santa Rita y Gastronomía y Cía, en esta ocasión tiene que ser una receta elaborada con Harina preparada para masa de pizza Santa Rita, y podréis ganar un lote de ocho de sus productos. Pinchad en el enlace que os he puesto y leed las bases del concurso, animaros y participar!

Esta receta se la vi a Rosa, de Bocados dulces y salados, un blog con unas recetas increíbles, muy bien presentadas, todo lo que ves te entra por los ojos jajaja ella, a su vez la vio en La Zuccheriera, un magnifico blog de recetas italianas que no podéis dejar de visitar.

Ingredientes:

• 250 de agua templada
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 450 gramos de harina para pizzas Santa Rita (podéis sustituir si no la encontráis por harina de fuerza)
• 1 sobre de levadura liofilizada para pan
• olivas negras y orégano

Preparación:

• Mezclar y trabajar los ingredientes (menos las olivas negras y el orégano) hasta obtener una masa ligera pero compacta y nada pegajosa. Dejar levar en un cuenco, lejos de corrientes de aire, tapada con un trapo en un lugar templado durante una hora.
• Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y encima del papel, con la yema de los dedos, extender la masa dándole forma rectangular.
• Pincelar la superficie con un par de cucharadas de aceite de oliva y seguir distribuyendo  aceite uniformemente, trabajándolo con los dedos. Hacer los típicos agujeritos hundiendo un dedo. Echar y distribuir las olivas negras y el orégano por encima.
• Calentar el horno a 50º y al alcanzar la temperatura apagarlo. Meter la masa en el horno y  dejar levar durante media hora. En la superficie se formarán burbujas.
• Sacar la masa y mantenerla en un sitio caliente mientras se vuelve a calentar el horno a 180º.
• Hornear la foccacia hasta que la superficie esté uniformemente dorada (unos 20 minutos aproximadamente).