¡Hola! Ya era hora de sacar esta cobertura de café. Está deliciosa con los "eclaires", se hace en un ratito, y le da mucho al dulce en el que se pone.
Fondant de cafe (para 5)
75 gr. de azucar glass50 gr. de agua
1 c.c. de cafe soluble
Haz un almíbar a punto de bola con el azúcar glass y el agua, echa el café soluble y remueve.
Echa todo en un mármol limpio y mueve con una espátula, el fondant te lo llevas y te lo traes. 
Para usarlo, lo calientas con una cucharadita de agua, tiene que estar mas bien liquido para bañar en él los dulces.Pasta choux, lionesas.... puedes bañar estos dulces en este fondant y queda delicioso.
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