Fondant de Leche Condensada

Hace tiempo que quería poneros esta receta y es que el fondant de leche condensada está muy pero que muy bueno, nada que ver con el comprado y para mi gusto mucho más rico que el de nubes. Y además mucho más sencillo de hacer. Así que vamos con la receta:

Ingredientes:60 gr de mantequilla126 gr de leche condensada1 cucharita de postre de aroma de vainilla1 pizca de sal440 gr de azúcar glass y 80 gr para amasar
Vamos con el paso a poso con fotos que es mucho más fácil:

Primero ponemos la mantequilla en un bol.Calentamos 20 segundos al microondas y dejamos enfriar un poco.

Echamos la pizca de sal.

 Añadimos la cucharadita de aroma de vainilla.  Batimos con unas varillas eléctricas hasta que obtengamos una crema suave.

 Echamos la leche condensada y batimos, hasta que esté todo bien integrado.

Ahora debemos añadir el azúcar glas poco a poco ( siempre tamizado) batir y añadir otro poco.

 Llegará el momento que no podamos batir más con las varillas, así que cogeremos la espátula y seguiremos un poco más antes de amasar a mano.

Una vez que ya, la masa no esté tan pegajosa la ponemos sobre la mesa y amasamos con la manos, seguimos añadiendo azúcar.

Antes de terminar todo el azúcar podemos añadir una cucharadita de CMC para que el fondant sea más elástico y se pueda trabajar mejor. Lo mezclamos con el azúcar y amasamos.

Seguimos amasando hasta terminar con el azúcar que teníamos pesado. Nos saldrá un fondant muy suave al tacto y con un olor delicioso.

Al final el resultado es esté una bola de fondant de 631 gr. Envolver la masa en papel film y meter en el frigorífico hasta su uso. Si añadís el CMC dejar reposar 24 horas antes de usar.
Gracias al blog de Sugarmur por estas magnificas recetas y por todas las ideas que nos enseña.