Fotografía: Consejos Básicos de Estilismo Culinario

Buenos días de lunes lavanderos!!

Hoy venimos con un post muy especial, y digo venimos porque esto es una colaboración con Eva, de Con Aroma de Vainilla, a la que conocimos hace unas semanas en los Domingos Molones.

En cuanto me presentó su blog, me enamoré de sus fotografías y le propuse que nos contará truquillos para realizar una buena fotografía culinaria. Así que Eva nos ha preparado un post estupendo lleno de buenos consejos para sacar el máximo partido a nuestras fotos gastronómicas. ¡Esperamos que os guste!

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¡HOLA!¿Qué tal estáis? Yo encantada de volver al rinconcito de Miss Lavanda. Es que aquí una se siente como en casa, ¿verdad? Sin embargo, es cierto que esta vez me ha costado un poco más decidirme a venir... 

Cuando Laura me preguntó si me apetecía escribir un post sobre estilismo culinario, mi primera reacción fue: ¿yo? ¡Pero qué les voy a contar, si soy súper novata en este mundillo! Así que tomaros este post como lo que es, la visión de una aficionada a través de su (corta) experiencia blogueril en el mundo de la repostería…

¿Qué hago yo cuando planifico mis posts? Bueno, pues para empezar siempre que pienso en la receta que voy a hacer, me planteo también cómo la voy a presentar; la iluminación y el ambiente (cálido o neutro, alegre o melancólico, blanco o colorido…), los props (sencillos, vintage, divertidos…), la superficie (tela, madera…), etc. Por lo menos me hago a priori una composición de lugar, si bien es cierto que después las cosas no siempre salen como las tienes en la cabeza y tienes que ir cambiándolas… 
Si os parece vamos a ir viendo uno a uno algunos aspectos, a mi parecer, importantes:
LA LUZLo habréis leído mil veces, pero es cierto que una buena iluminación puede suponer un cambio radical en nuestras fotos. ¿Notáis la diferencia entre la foto de la izquierda y la derecha?
Fuente: My Cooking Hut
Yo siempre hago las fotos con luz natural (los fines de semana, claro, porque entre semana nunca llego a casa de día). Monto mi escenario sobre una mesa al lado de una ventana situada a mi derecha y utilizo un reflector casero (plancha de corcho blanco o papel albal) enfrente de la misma para suavizar las sombras.
LOS PROPS Y PRODUCTOS COMPLEMENTARIOSOiréis a gente que dice que los props no son realmente importantes, pero para mí sí lo son (y esto es una opinión personal). Me parece que unos props cuidados favorecen la escena. Eso sí, siempre con una limitación, y es que no le resten protagonismo a nuestro plato. 

Por poner un ejemplo, si vamos a fotografiar un cupcake maravilloso con una decoración estupenda, no recurriría por ejemplo a una tela súper floreada o un plato con dibujos que podrían despistar y recargar demasiado la escena. Sin embargo, si nuestro protagonista es más plano o neutro, como una mousse, unas natillas, unas tartaletas... en ese caso sí podríamos utilizar una tela más adornada. Respecto a los platos y boles, en general prefiero los colores suaves y lisos.

Cuando hablo de “productos complementarios” me refiero por ejemplo a incorporar ingredientes o elementos que hemos utilizado en la elaboración de nuestra receta. Si hemos hecho unos polos de Oreo, puede servirnos de apoyo y relleno colocar algunas de estas galletitas alrededor o en un bol de fondo. Lo mismo podemos hacer con chocolate, canela, frutos rojos… que además suelen resultar objetos muy fotogénicos. También podemos colocar un tamiz de harina, el molde que hemos utilizado, unos cubiertos, etc. ¡imaginación al poder! Pero eso sí, que guarde relación con nuestro plato o la escena que deseamos recrear…
Fuente: Con aroma de vainilla
EL PLANO O PUNTO DE VISTATenemos que buscar el plano que más favorezca a nuestro plato. Volviendo al ejemplo anterior, si nuestro cupcake tiene un frosting bien alto con una decoración espectacular o estamos ante una tarta de boda decorada con fondant, lo más probable es que los planos que mejor capten toda su belleza sean el plano a nivel o puede que incluso en algunos casos el de 45º.
Si utilizásemos un plano cenital (vista “aérea” desde arriba), perderíamos parte de su esencia. Por el contrario, este plano podría quedar muy bien con nuestros boles de natillas/mousse o tartaletas.
 Fuentes: Izda. Shutterstock (Ruth Black) / Dcha. Tasty Yummie
Por otra parte, los primeros planos suelen ser un acierto, sobre todo porque son los que mejor provocan en el lector las ganas de probar nuestra receta. ¿O acaso no os están llamando este macaron y este chorrete de caramelo y chocolate que cae del helado?
Fuentes: Izda. Cupcakes a Gogó / Dcha. Con aroma de vainilla
Otro punto a su favor, es que en este tipo de fotos no necesitamos apenas props ya que el espacio libre se reduce considerablemente.
EL "DESENFOQUE"Sí, pero con cuidado. Creo que es uno de los errores que más cometemos los blogueros gastronómicos novatillos (o por lo menos yo…). Cuando me compré mi réflex hace unos 6 meses, me emocionaba tanto con el efecto que… ¡lo desenfocaba absolutamente todo! Ahora creo que lo he superado un poco, y aunque lo sigo usando porque realmente me gusta, intento que quede más equilibrado. Mirad, por ejemplo, estas fotos que os enseño a continuación, de una de mis primeras sesiones:
Tienen mil errores, pero vamos a centrarnos en el tema que nos ocupa... Mirad la foto de la izquierda... Tiene algo raro ¿verdad? ¿Veis cuál es el problema? Dejando aparte el corte del plato y que las tablas no están rectas, lo que ocurre es que el área desenfocada es demasiado grande, y además en ella hay objetos muy voluminosos que ocupan demasiada “superficie”… El único punto enfocado es el cupcake del plato y es demasiado pequeño en comparación con el resto de la foto. 

La de la derecha en cambio, sin llegar a ser ni de lejos una buena foto, ¿no os parece que funciona mejor? La bandeja de cupcakes está perfectamente enfocada, y al estar más cerca, ocupa un área mayor de la foto, lo que resulta en una imagen más armónica.

LA SUPERFICIEDesde hace tiempo se llevan mucho las tablas de madera. De hecho, yo misma las uso muy frecuentemente porque me gusta el efecto y me parece que dan mucho juego, pero también podemos utilizar manteles o telas bonitas, papeles pintados, pizarras, mármol, bandejas… 

Si preferís usar la madera, podéis comprar tablas en cualquier tienda de bricolaje y pintar cada cara de un color, o dejar una cara al natural y pintar la otra… En fin, ¡las posibilidades son infinitas! Todo depende del  tiempo y el espacio que tengáis…Fuente: Izda. Oggi pane e salame, domani... / Dcha. What's for lunch, honey?
¡Espero que os hayan servido estos consejillos! Si os gusta la fotografía culinaria, no perdáis de vista a Sonia de ¿A qué saben las nubes?, Luisa Morón y Jackie Rueda.

Un abrazo,

Eva | Con Aroma de Vainilla
Un gracias enorme a esta estupenda colaboradora, fotógrafa y repostera! Ha sido un verdadero placer para todos. Y no olvidéis compartir esta entrada por vuestras redes, que todo el trabajazo de Eva así lo merece :)
Pasad un lunes muy chachi!! Besotes muy fuertes!! Laura.