Fougasse de Aceitunas Negras y Cebolla

Uno de los tipos de pan más antiguos es el pan plano, cuya herencia se refleja en nuestra deliciosa hogaza, la focaccia italiana, y como no, la fougasse francesa. Es frecuente encontrar en la fougasse aceitunas, queso o frutos secos, y se caracteriza por presentar una forma de hoja. Es fácil, preciosa y está buenísima!
Ingredientes :
- 200ml agua.
- 400gr harina.
- 10grs levadura panadería seca.
- 25grs aceite.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1/2 cebolla.
- Aceitunas negras.
Comenzamos diluyendo la levadura en el agua tibia, y la añadimos al resto de ingredientes, excepto las aceitunas y la cebolla. Amasamos unos minutos hasta que podamos formar una bola. dejamos reposar una hora.
Añadimos a la masa las acetunas (sin hueso) y la cebolla picada, volvemos a amasar y estiramos la masa. 
Finalmente realizamos unos cortes que le dará la forma de hoja, y volvemos a dejar reposar una hora.
Una vez la masa haya fermentado la llevamos al horno precalentado unos 20 minutos a 180ºC, y lista para servir! Si puedes, intenta dejar que enfríe...