Fricandó de ternera con setas.

Hoy en Asaltatucocina hemos preparado esta receta típica catalana, fricandó de ternera.

En cataluña llamado fricandó y en España también conocido como estofado de ternera, es una receta muy completa y los amantes de la carne disfrutarán como niños.

La elaboración de esta receta es un poco más complicada de lo habitual pero a la vez sencilla, así que puedes hacerla sin ningún problema. El tiempo de preparación y de cocción es de 2 horas.

INGREDIENTES (4 personas)

- Para empezar esta receta prepara todos los ingredientes. Corta los 4 filetes de modo que queden 8 trozos. Pela y corta la cebolla. Lava y lamina los champiñones y las llanegas.

- Una vez tienes los ingredientes ya listos, coja los filetes de ternera, pásalos por harina y añádelos a una sartén con abundante aceite muy caliente. Una vez los has pasado por la sartén, reserva en una olla grande.

- En la misma sartén y aceite donde has hecho la carne añade la cebolla, los champiñones y las llanegas hasta que cojan color. Una vez cojan color escurre el aceite sobrante y incorpora en la olla donde esta la carne.

- A continuación, pon la olla donde esta la carne, la cebolla y las setas a fuego bajo e incorpora la guindilla, el tomate, el vino blanco, la rama de tomillo y deja 10 minutos rehogar.

- Pasado los 10 minutos añade agua hasta justo cubrir la carne y deja cocer 1 hora y 30 minutos más o menos a fuego lento. Ves moviendo de vez en cuando la olla para que no se pegue el fondo.

- Pasado el tiempo mira si la carne esta tierna, si es así, para el fuego, salpimienta y...LISTOO!!

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