Frijoles blancos con nopales y salsa de chile guajillo

¼ de kilo de frijoles blancos¼ de kilo de nopales4 chiles guajillos250 ml de puré de jitomate1 cebolla mediana1 cucharadita de polvo de hoja de aguacateAceite de oliva y sal

Rebane y fría la cebolla en tantito aceite y agregue los frijoles blancos previamente cocidos. Agregue tantita sal. Remoje los chiles guajillos durante 20 minutos en agua recién hervida. Licue los chiles junto con el puré de tomate y el polvo de hoja de aguacate. Cuele y agregue a la cebolla y los frijoles. Agregue otro poquito de sal.   Aparte rebane y cueza los nopales. Agregue los nopales a los frijoles con cebolla y la salsa. Deje cocinar/sazonar durante unos 10 minutos a fuego lento. Apague, sirva y disfrute. Fotografías de Guillermina.