Fritanga de queso Ajbane con tapenade y Zaaluk

Fritanga de queso Ajbane con tapenade y Zaaluk
No somos mucho —nada— de fritangas, rebozados y en este caso empanados, pero un día es un día.

Tampoco descubrimos nada con esta receta, se trata de una adaptación, de una clásica, con uno de los quesos marroquíes que más nos gustan, el Ajbane.Os hemos hablado en varias recetas de este queso y la adaptación a este clásico frito, es muy sugerente.Podéis hacerlo con cualquier queso de cabra.Se trata, de un pincho de queso frito, sobre una tostada con tapenade de aceitunas negras y coronado con zaalukEl resultado es excelente y como pica pica ideal.Os cuento como lo hemos hecho.

Ingrdientes
Queso de cabraHuevoPan ralladoTapenadeZaaluk de berenjenasAceitunas negrasPan tostado.
Empezaremos haciendo unas tostadas, que cubriremos con tapenade (salsa de aceitunas negras, alcaparras, anchoa y aceite de oliva). Freiremos el queso que previamente habremos cortado en porciones. Pasamos por huevo batido y pan rallado, repetimos la operación una o dos veces más (al gusto) freímos en abundante aceite de semillas muy caliente. Debemos tener precaución de que no se nos queme el rebozado. Listo.
¿Montamos el plato?

Pondremos el queso frito, sobre la tostada de pan que previamente habremos cubierto con tapenade, encima del queso, dispondremos una cucharada de zaaluk y finalmente una aceituna negra. Listo

Viernes
Sin que sirva de precedente, como es viernes y la protagonista es la cabra (queso) un chistecillo, que la vida, está “mu achuchá”.

Buen fin de semana a todos.

Era una aldea africana donde solo habitaban nativos negros a excepción de un antropólogo que había llegado de Europa y que era el único hombre blanco.

Un día uno de los nativos corre indignado a buscar al investigador y le dice:- Mi esposa ha dado a luz a un quinto hijo, pero salió blanco, como explicas eso?A lo que el investigador le responde:- Tranquilo hombre, no te precipites, este es uno de los muchos misterios de la naturaleza como por ejemplo esa pequeña cabra negra entre ese rebaño de cabras blancas.El nativo se queda paralizado por un momento y luego dice:- Mira, vamos a hacer un trato. Yo paso por alto lo de mi hijo blanco y tú no le dices nada a nadie lo de la cabra negra.