FRUIT ATTRACTION, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, coorganizada por FEPEX e IFEMA, entregará el Premio Mejor Plato Vegetal del Año en el marco de FRUIT FUSIÓN, el espacio gastronómico diseñado en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y Madridfusión.
Para esta III edición del Premio Mejor Plato Vegetal del Año, ya han sido seleccionados diez cocineros con su receta más exquisita elaborada con productos hortofrutícolas. El día 15 de octubre tendrá lugar en la Feria el acto de entrega del premio tras la valoración del jurado, compuesto por un grupo de prensa especializada en gastronomía.
De esta manera, Madrid se convertirá en el mejor lugar para degustar las tapas y platos más exquisitos elaborados con frutas y verduras españolas. Unas recetas elaboradas por una selección de las mejores promesas de la gastronomía del país como Ricardo González, Restaurante El Retiro de Pancar, Asturias; Sergio Bastard, Restaurante La Casona del Judío, Cantabria; Iván Cerdeño, Restaurante La Casa del Carmen, Toledo; Artur Martínez, Restaurante Capritx, Barcelona; Iago Castrillón, Restaurante Acio, A Coruña; Sergio Martínez, Restaurante Keki Taperia, Murcia; Juan Carlos Padrón, Restaurante El Rincón de Juan Carlos, Santa Cruz de Tenerife; Miguel Ángel de la Cruz, Restaurante La Botica de Matapozuelos, Valladolid; Juan Carlos Trujillo, Restaurante Canela en Rama, Jaén, y Daniel Ochoa, Restaurante Montia, Madrid.
En palabras de José Carlos Capel, presidente de Madridfusion, “junto a estos jóvenes talentos de la cocina española, hay muchos desconocidos que los acompañan en el empeño. Son los protagonistas de un futuro repleto de grandes expectativas”.
En las pasadas ediciones se reconoció al chef David Muñoz (2012), del restaurante madrileño DiverXo, y a Miguel Ángel de la Cruz (2011), de La Botica de Matapozuelos.
Junto a este galardón, FRUIT FUSIÓN acogerá atractivas demostraciones y showcooking con los mejores cocineros del país, además de degustaciones de productos, el Concurso Tapa FRUIT ATTRACTION, así como otras actividades relacionadas con Madrid Fruit Market Fashion Week y la ruta por 100 restaurantes FRUIT FUSION Madrid.
De esta manera, FRUIT FUSIÓN vuelve a presentarse como punto de encuentro y espacio de divulgación, innovación e interpretación de los mejores productos de la huerta al servicio de la gastronomía, con propuestas nuevas y actividades que se consolidan ya como imprescindibles para el Canal Horeca FRUIT ATTRACTION, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, que coorganizada por IFEMA y FEPEX, se celebrará del 16 al 18 de octubre en los pabellones 5, 7 y 9 de la Feria de Madrid.
La selección de las promesas de la gastronomía de España son:
- Ricardo González. Restaurante El Retiro de Pancar [www.restaurantebarelretiro.com]. Asturias. Joven promesa de la cocina asturiana. Ricardo ofrece una cocina contemporánea, inconformista, que sin romper con el pasado alcanza el nivel de los profesionales más imaginativos del Principado.
- Sergio Bastard. Restaurante La Casona del Judío [www.lacasonadeljudio.com]. Cantabria. Uno de los cocineros más prometedores e imaginativos de nuestro país. Tras una larga trayectoría en la que pasó por restaurantes relevantes se ha asentado en Cantabria, donde esta dando rienda suelta a una creatividad marcada por el naturalismo.
- Iván Cerdeño. Restaurante La Casa del Carmen [restaurantelacasadelcarmen.es]. Toledo. Discípulo de Pepe Rodríguez Rey, con mucha soltura y desenfado consigue refinar los recios sabores manchegos.
- Artur Martínez. Restaurante Capritx [www.capritx.com]. Barcelona. Alejado del centro de Barcelona, sintonizada con la doctrina del kilómetro 0 movimiento al que se adquirió hace cuatro años.
- Iago Castrillón. Restaurante Acio [www.acio.es]. A Coruña. Iago elige los mejores ingredientes de la despensa gallega que adquiere en el mercado o que recolecta en su propio huerto. Elabora recetas que resuelve con sensibilidad y una notable formación técnica.
- Sergio Martínez. Restaurante Keki Taperia [www.kekitaperia.es]. Murcia. Declarado mejor cocinero de Murcia en 2008. Su devoción por la cocina de la región le lleva a rescatar platos tradicionales que sirve cada día.
- Juan Carlos Padrón. Restaurante El Rincón de Juan Carlos [www.elrincondejuancarlos.es]. Santa Cruz de Tenerife. Una de las cocinas más personales y singulares de Tenerife. Hijo de cocineros y nieto de pescadores, sus recetas dejan traslucir una acusada imaginación, sentido del equilibrio y una declarada devoción por los productos marinos.
- Miguel Ángel de la Cruz. Restaurante La Botica de Matapozuelos [www.laboticadematapozuelos.com]. Valladolid. Un enorme talento repleto de técnica e instinto desborda Miguel Ángel de la Cruz. En sus platos confluyen contrastes y cromatismos atractivos.
- Juan Carlos Trujillo. Restaurante Canela en Rama [www.canelaenrama.net]. Jaén. Toda una declaración de intenciones, sumándose a la corrientes renovadoras que pisan con fuerza en la cocina andaluza. Con chispa interpreta recetas tradicionales quedando de manifiesto en sus platos.
- Daniel Ochoa. Restaurante Montia. Madrid. En su mesa desfilan platos muy imaginativos que se resuelven con un acertado sentido del equilibrio. Daniel y su socio revolucionan este restaurante de la sierra madrileña.
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