Fruta calabaza fría con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

• Huevos 4
• Harina 00 250 gramos
• Azúcar 450 gramos
• Agua 50 ml
• Sal 1 pellizco
• Levadura instantánea 1 sobre
• Melocotones congelados3
• Leche congelada1 kg
• Bayas220 gramos
• MilkAl gusto
• Crema batidaAl gusto

El zuccotto es un postre de origen toscano y es, según muchos estudiosos, uno de los primeros semifredes de la historia. El nombre está ligado a su forma: recuerda el tocado de los otros prelados llamados, en dialecto toscano, calabacín . Hay muchas variaciones de este postre que se pueden hacer con helado o incluso con relleno de ricotta. En esta receta, hecha con Thermomix , el bizcocho se rellena con helado de melocotón y bayas.

Como hacer Calabaza de fruta fría

1. 1 Poner huevo, lafarina y 250 gramos de azúcar en la jarra: 20 Seg. Vel. 5. Añadir agua, sal y levadura: 20 Seg. Vel. 4. Hornee en un molde de 26 cm a 180°C durante 40 minutos.
2. 2 Por favor, ponga 100 gramos de azúcar en la taza limpia y redúzcala a hielo 20 Seg. Vel. 9. Añade las liebres cortadas y congeladas, 500 gramos de leche congelada en trozos y procesa15 Sec. Vel. 6.
3. 3 Poner 100 gramos de azúcar en la jarra y reducir a hielo 20 Seg. Vel. 9. Añade 200 gramos de bayas congeladas mezcla das, el resto de la leche congelada en trozos y mezcla 15 Sec. Vel. 6.
4. 4 Comparte el bizcocho frío en 3 discos y luego en rodajas de 3 cm. Colóquelos en un molde cubierto con película de alimentos y humedézcalos con leche recién calentada.
5. 5 Pegar una capa de helado de bayas en el molde, cubrir con otra capa de bizcocho y rellenar la parte central con helado de melocotón.
6. 6 Cerrar con el bizcocho restante y ponerlo en el congelador durante 3 horas. Girar la calabaza en el plato de servir, quitar el molde y servir con algunas bayas y crema batida.