Revista Cocina

frutas + hierbas + espumante | para brindar en san valentín

Por Jualonso @horneAndoAlgo
Este fin de año festejamos con champagne... Siempre festejamos con champagne, pero este año con cockteles con champagne.
frutas + hierbas + espumante | para brindar en san valentín
Siempre es divertido ponerse a mezclar frutas y hierbas, como estas galletitas o esta torta. Hacen combinaciones originales, y si le sumamos el espumante, muy refrescantes.
frutas + hierbas + espumante | para brindar en san valentín
Como fue una idea de último minuto, en casa mezclamos lo que conseguimos y nos pareció más apropiado.
frutas + hierbas + espumante | para brindar en san valentín
Terminaron saliendo dos versiones totalmente diferentes, pero tan ricas, que fue difícil decidirse por una.
frutas + hierbas + espumante | para brindar en san valentín
Son super vistosos y alegres para brindar, una idea genial para festejar San Valentín también, no?
frutas + hierbas + espumante | para brindar en san valentín
Son coloridos, dulces, aromáticos y, según la onda que le pongas, muy románticos.
Pera+miel+jengibre+salvia
1/2 taza de miel
2 tazas de agua
1 pera
2 tajadas de jengibre fresco
Unas cuantas hojas de salvia
Espumante
En una ollita colocar la miel y el agua a fuego medio, hasta que rompa hervor.
Bajar el fuego a mínimo y dejar sin descuidar, hasta que la miel se disuelva completamente.
Pelar, descarozar y cortar en cubitos la pera. Agregar al almíbar de miel.
Agregar las hojas de salvia y dejar cocinar las peras y que el almíbar se reduzca.
Colar el almíbar y reservar. Guardar los cubitos de pera.
Para armar el trago, disponer trocitos de pera en el fondo de una copa, agregar almíbar hasta un 1/4 de copa, y terminar con el espumante frío.
Decorar con una hoja de salvia fresca y servir inmediatamente.
Arándanos+romero
2 tazas de agua
2 tazas de azúcar
200 gramos de arándanos
3 o 4 ramas de romero fresco
Espumante
En una ollita colocar el agua y el azúcar. Cuando el azúcar se disuelva, agregar el romero.
Dejar a fuego bajo hasta tener un almíbar liviano. Agregar los arándanos y dejar reposar unos minutos.
Retirar del fuego y dejar hasta enfriar. Los arándanos van a comenzar a teñir el almíbar, pero se van a mantener bastante enteros.
Colar el almíbar y reservar. Separar y reservar los arándanos.
Para armar, humedecer el borde de una copa con clara de huevo y luego pasar por azúcar.
Colocar unos arándanos en el fordo de la copa, 1/4 de copa de almíbar y completar con espumante frío.
Decorar con una ramita de romero fresco y servir inmediatamente.

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