Fusilli al vodka

Empezamos la semana con una receta de pasta muy sencilla y muy rica. Que no os asuste el hecho de que lleve vodka, porque para nada sabe a ese licor y, sin embargo, le aporta un sabor muy bueno al plato. Os recomiendo que lo probéis porque merece la pena.Ingredientes

• 500 gramos de pasta (fusilli)
• 300 gramos de bacon ahumado
• 2 dientes de ajo
• ½ teaspoon de romero
• 5 hojas de salvia
• 3 cucharadas soperas de vodka (tablespoon)
• 780 gramos de tomate triturado
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso rallado
• Perejil picado

Elaboración Cortamos el bacon en tiras. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en trocitos pequeñitos. Sofreímos el bacon en una sartén con los dientes de ajo, las hojas de salvia  el romero  y un chorrito de aceite.  A los cinco minutos agregamos las cucharadas de vodka y dejamos a fuego medio para que se evapore el alcohol. Añadimos entonces el tomate triturado, removemos para mezclar bien todos los ingredientes y  lo mantenemos al fuego hasta que hierva. Probamos para ver cómo está de sal y, si hiciera falta, agregaríamos un poco más. Mantenemos a fuego medio durante diez minutos más.Mientras tanto vamos cociendo la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, en abundante agua con sal. Cuando esté lista, retiramos y escurrimos bien.
Servimos la pasta acompañada de la salsa de vodka y bacon. Espolvoreamos por encima con queso rallado al gusto y poco de perejil picado. ¡Buen provecho!.