Fusilli con salsa de calabaza, puerro y queso

Hoy os traemos una receta de pasta con una original salsa casera a base de verduras y queso que queda muy jugosa y, además, nos ayuda a cuidarnos.
Ingredientes para 2 personas:- 190 gr de fusilli- 300 gr de calabaza pelada y limpia- 1 puerro mediano- 100 gr de queso semicurado D.O.P. de Quesos Record- Orégano- Sal- Aceite de olivaReceta:- Lava el puerro y la calabaza ya limpia y pelada.- Corta la calabaza en cuadraditos de 1 cm más o menos.- Parte el puerro en rodajas.- Ralla el queso.- Cuece los fusilli en agua hirviendo con una pizca de sal durante el tiempo que indique el fabricante.- Escúrrelos en un colador.- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga a fuego medio la cabalaza.- Unos minutos después añade el puerro.- Cuando estén dorados, añade un chorrito de agua y deja cocer hasta que se ablanden y el agua se haya consumido casi por completo.- En un vaso apto para la batidora, tritúralo bien hasta que se forme una salsa ligera sin grumos. Si te queda muy espesa, añade un poquito de agua y bate de nuevo.- Mezcla los fusilli con la salsa y añade el queso rallado por encima. - Remueve bien para que se funda el queso por completo.- Emplata y espolvorea un poco de orégano por encima.Bon appétit!