Gabriela Grech entra en contacto con el mundo fotográfico a principio de los años noventa, formándose en diversos seminarios y talleres creativos.
Sus obras se encuentran repartidas entre colecciones privadas y públicas, exponiéndose en muestras tanto individuales como colectivas. Es ganadora del Premio Creación Artística de la Comunidad de Madrid 2008 por su proyecto Larache/Al-Araich, antiguo Protectorado Español en Marruecos donde transcurrieron su infancia y adolescencia.
Su actividad fotográfica previa se desarrolla en paralelo tanto en el ámbito profesional como en el artístico, con proyectos que constituyen series cerradas e independientes entre sí. Su producción artística, con la excepción de Gris Caribe, realiza una crítica sobre la relación entre el turismo y la sociedad.
Otras series contienen ciertos componentes personales/autobiográficos como en Agua y Piel de mar, donde el autorretrato y el agua son los dos pilares de discurso de carácter existencial. En la misma línea, Diálogos aborda sus relaciones personales, así como sus vivencias juveniles en el mencionado Larache/Al-Araich.