Revista Cocina

Galletas bizcochonas de calabaza

Por Bizcochela
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZAHoy os quiero presentar estas GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA, que, como habréis podido imaginar al leer el nombre, son crujientes por fuera, como una galleta, y tiernas por dentro, como un bizcocho.GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
No os asustéis al ver que son de calabaza, porque su sabor es muy suave, y lo que conseguimos al utilizarla, es que queden tiernas y esponjosas por dentro.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
Son una auténtica delicia, y además, al llevar ralladura de naranja, el resultado final es un delicioso y suave bocado que seguro os va a encantar.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
Esta es otra de las innumerables formas de comer calabaza, que, como habréis comprobado, es uno de mis ingredientes favoritos.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
Son muy sencillas de preparar y, aunque hay que dejar reposar la masa un tiempo, requiere muy poco trabajo.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
Eso si, os recomiendo que el último paso, pasarlas por azúcar, lo hagáis justo en en momento de hornear, no las dejéis reposar, ya que la masa absorbe el azúcar.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
Y poco más que añadir, que paso a explicaros......
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZAIngredientes para 20 galletas:GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA

150 gr de calabaza pelada y limpia 
100 gr de azúcar 200 gr de harina100 gr de mantequilla1 pizca de sal2 cucharaditas de levadura químicala ralladura  de 1 naranjaazúcar glas para rebozarlas
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
1. - Cortamos la calabaza en dados y la ponemos en un plato bien extendidas y tapadas con film y  la ponemos en el microondas 8 minutos.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
2. - Mientras, podemos y sacando la ralladura de la naranja.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
3. - Una vez hecha la calabaza, la trituramos con un tenedor lo más fina posible, o bien con una batidora.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
4. - En un bol ponemos la mantequilla casi derretida (yo la puse en el micro 30 segundos) junto con el azúcar y la mezclamos bien.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
5. -  Le añadimos el puré de calabaza y la ralladura de naranja volvemos a mezclar. 
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
6. - Tamizamos la harina con la pizca de sal fina, y la levadura y removemos bien hasta que quede una pasta compacta.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
7. - Extendemos film sobre la encimera y volcamos la mezcla, que envolveremos bien y meteremos en la nevera al menos 30 minutos.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
8. - Pasado el tiempo de reposo, encendemos el horno a 170º y  cortamos el cilindro  en 10 rodajas y cada una por la mitad, así obtendremos 20 trozos.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
10. - Les damos forma redonda a cada trozo y pasamos cada bola por azúcar glas y las vamos colocando en una bandeja del horno forrada con papel de hornear.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
11. - Aplastamos con la palma de la mano y horneamos 15 minutos.
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
12. - Dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para saborear!!!
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
Crujientes por fuera y tiernas por dentro....
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
Una maravilla!!!!
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA
Espero que las probéis!!!!
GALLETAS BIZCOCHONAS DE CALABAZA

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