Estas galletas sin duda son mis preferidas, como dice mi marido, cuando la coges piensas que estará dura y cuando ya le das el mordisco parece una nube de lo esponjosa que está.Os la recomiendo 100% y para hacer un regalito es ideal!! :)
Receta con Thermomix
INGREDIENTES:
- 210 gr de harina normal
- 1/2 cucharadita de levadura Royal
- 2 huevos tipo L
- 100 gr de azúcar ( yo puse la mitad )
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar avainillado
- 250 gr de chocolate fondant de repostería ( yo en mi caso utilicé 100 gr de chocolate de horchata y 150 gr de chocolate fondant )
- 55 gr de mantequilla
- Azúcar glass para rebozar
- Mezclar la harina con la levadura con un tenedor y reservar.
- Colocar la mariposa y añadir los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla y programar 8 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
- Mientras en un bol fundir la mantequilla con el chocolate troceado en el microondas ( ojo que no se os queme el chocolate ).
- Añadir el chocolate y la mantequilla fundida a los huevos blanqueados y programar 10 segundos, velocidad 2.
- Después en velocidad 2 ir echando la harina poco a poco por el bocal.Volcar la masa en un bol y meter en el congelador unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 190º .
- Pasado los 30 minutos, colocar una bandeja forrada con papel vegetal y hacer bolas del tamaño un poco más grande que una nuez y rebozar con azúcar glass y colocarlas separadas unas de las otras.
- Hornear unos 10 -12 minutos ( no os paséis de horneado y así os quedarán blanditas ).
- Dejar enfriar sobre una rejilla y listas!!
NOTAS:
Se conservan fenomenal en latas de galletas!! :)
Detalle que hice a una amiga
BON APPÉTIT!!
- 1212210 gr de harina
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