Cantucci, uno de los dulces más típicos de la Toscana. Aquí los he hecho con almendras, pero acepta cualquier tipo de fruto seco o incluso trozos de chocolate. Si tienes un poquito más de media horita disponible, vale la pena prepararlos, porque la receta es facilísima y te salen cantucci para que los niños merienden, y tu para disfrutarlos en momento relax, con una copita de vino dulce, durante unos cuantos días!
En Catalunya también existe un dulce similar, por no decir idéntico: Los carquinyolis. No sé si existe alguna conexión entre unos y otros, si hay más versiones del mismo dulce en más lugares, pero si alguien lo sabe, me encantaría que me desvelarais el misterio.
La receta en la que me he inspirado, la del Cucchiaio d'Argento, lleva también miel, y no usa el azúcar moreno. Yo no tenía miel, y soy adicta a preparar cualquier dulce con azúcar moreno, porque me vuelve loca el olor y el sabor que da a todo, y me han quedado buenísimos.
Buen provecho!Galletas de almendra (cantucci toscani)
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