Galletas de avena, chocolate y zanahoria

No se a vosotros, pero en casa a los peques les encanta meterse en la cocina conmigo y hacer algo, si es con harina mejor, si es dulce mejor que mejor, si lleva chocolate mejor que mejor que mejor y si son galletas ni te cuento, y así sale esta receta en colaboración con ellos, unas galletas de avena, chocolate y zanahoria para chuparse los dedos!!
    
INGREDIENTES:100gr. de aceite de oliva suave.70gr. de azúcar moreno.150gr. de harina floja para galletas o normal.150gr. de avena.100gr. de zanahoria rallada muy fina.50gr. de chocolate negro picado muy pequeño.1 huevo mediano.Una pizca de sal.Una cucharadita de café de canela.Media cucharadita de café de nuez moscada.
ELABORACIÓN:Enciende el horno a 170° con calor arriba y abajo para que se vaya calentando.En un cuenco amplio mezcla el huevo y el azúcar y añade el aceite.Pela la zanahoria y rállala muy fina y añádela a la mezcla anterior. Pon la pizca de sal, la canela y la nuez moscada. Añade la harina y la vena, no te preocupes si te queda una masa densa.Pica el chocolate negro y junta con el resto de la mezcla.Cuando todos los ingredientes estén integrados, con una cuchara haz porciones pequeñas como de pelota de golf. Ponlas sobre un papel de hornear y aplasta las bolas hasta que queden como de un cuarto de cm. de alto. Han de ser planas para que no quede cruda la zanahoria.Hornea durante cinco minutos y sácalas a una rejilla hasta que ya no estén calientes.
RECURSOS CULINARIOS:Puedes sustituir el chocolate troceado por chips de chocolate y/o añadirle unas nueces picadas. Estas galletas son muy apropiadas para regalar. Ponlas en una bolsita de transparente o cajita y añade una tarjeta hecha por ti con los ingredientes y si te animas con la receta escrita, les encantará.