Galletas de azúcar. (Sugar cookies).

Sugar cookies...
Esta es una de mis recetas base.

Me sé la receta de memoria, de tantas veces como las he hecho...
¿La habeis probado alguna vez? Son unas galletas que quedan tiernas por dentro, y la capita de fuera es crujiente.
¡¡Me encantan!!  
¿Quereis la receta?
Es muy sencilla, necesitas los siguientes ingredientes:
.2 3/4 tazas de harina de trigo.
.1 chdta de bicarbonato sódico.
.1/2 de levadura.
.1 taza de mantequilla en pomada. (o sea, del tiempo).
.1 1/2 azúcar.
.1 huevo.
.1chdta de extracto de vainilla.
Precalienta el horno a 180º (a 160º si tienes horno de aire).
En un bol pequeño, mezcla la harina, con el bicarbonato y la levadura en polvo.
En un bol grande, bate la mantequilla junto al azúcar hasta que se forme una masa cremosa.
Introduce el huevo y la vainilla y bate hasta que quede homogéneo.
Poco a poco, ve echando la mezcla de harina y no dejes de batir.
Cuando esté todo mezclado. Guardalo en un recipiente cerrado y déjalo reposar por unas 2-3 horas.
 Pasado ese tiempo, prepara la superficie donde vayas a trabajar la masa, enharinandola bien.
Pon la masa encima de la superfi