Galletas de calabaza a los tres chocolates

Este mes he podido llegar a tiempo al reto de Cocineros del Mundo, y participo con una receta de Galletas de calabaza a los tres chocolates.
Con esta receta participo en el Reto de Octubre de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de Dulce. Llevo una temporada en plan hacer galletas en casa y me decidí por este tipo de elaboración para el reto. Nunca había utilizado el puré de calabaza para galletas y tenía ganas de probar a ver qué tal salían.
Son un tipo de galletas un poco tiernas, no crujientes. Ese punto se lo da la calabaza ya que aporta mucha humedad.
He utilizado tres tipos de chocolate: chocolate con leche y avellanas para la masa, y como decoración chocolate negro y chocolate blanco. No resulta empalagoso... al contrario, salieron unas galletas buenísimas.
Mis galletas se ven morenitas porque utilicé azúcar moscobado, pero si utilizas sólo azúcar blanquilla seguro que te quedarán más claritas de color.
Y ahora a por la receta!!!

Ingredientes:

• 115 gr mantequilla
• 50 gr azúcar moscobado
• 100 gr azúcar blanquilla
• 1 c/s esencia de vainilla
• 86 gr puré de calabaza
• 190 gr harina
• 1 c/c sal
• 1 c/c bicarbonato
• 1 c/c impulsor químico (tipo Royal)
• 1 1/2 c/p canela, molida
• 1 c/c nuez moscada
• 90 gr chocolate con leche con avellanas
• 50 gr chocolate negro 70% cacao
• 50 gr chocolate blanco
• 1 c/s aceite de coco

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre
c/c = cucharita de café

Preparación:

1. Hervimos la calabaza hasta que esté tierna. Escurrimos y reservamos
2. Tamizamos la harina con la sal, el bicarbonato, el impulsor químico y las especies.
3. En un bol mezclamos la mantequilla con los azúcares, el puré de calabaza y la esencia de vainilla.
4. Añadimos la harina y mezclamos todo bien. Echamos el chocolate con leche y avellanas picado pequeñito. Hacemos una bola y ponemos el bol en la nevera durante 1 hora.
5. Precalentamos el horno a 18º
6. En una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado, vamos poniendo bolitas hechas con la masa y las aplanamos un poco con la mano.
7. Horneamos durante 10 minutos. Las dejamos reposar unos minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que enfríen.
8. Cuando estén frías derretimos por un lado el chocolate negro y decoramos las galletas.
9. Derretimos el chocolate blanco con el aceite de coco y volvemos a decorar las galletas.
10. Dejamos que solidifiquen los dos chocolates y las guardamos en una lata... si eres capaz de no echarles mano en ese mismo momento :)

Qué aproveche!!!
¿Sueles hacer galletas en casa?