Revista Cocina

Galletas de caramelo y vainilla...

Por Raquelfernandez
   Despues del curso de galletas en la Cuchipanda, decidi que lo mio no eran las galletas decoradas con glasa, pero como soy muy terca, tenía que volver a intentarlo...y me puse manos a la obra...    La receta la saque dePeggy Porschen, estan muy ricas y son perfectas para decorar.
Ingredientes: 200 gr. de mantequilla, 200 gr. de azúcar, 1 huevo (batido), 400 gr. de harina (tamizada) y saborizante al gusto (yo use caramelo y vainilla). Si se quieren hacer de chocolate, se sustituye 50 gr. de harina por 50 gr. de cacao en polvo.
Preparación:  se bate la mantequilla y el azucar (la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente). Cuando tengamos una crema suave, añadimos el huevo y se bate un minuto más.  Luego agregamos la harina poco a poco.  Batir a velocidad baja.  En este punto, cuando tenia toda la harina integrada, paré la batidora y terminé de unir con la mano.
TIP: normalmente se hace una bola y se envuelve en film trasparente, pero para evitar que la bola de masa se ponga dura y nos sea mas difícil amasarla yo la extiendo antes con el rodillo y la pongo entre dos hojas de papel para hornear.  El grosor lo escogemos como queramos.  Se deja reposar una hora en la nevera y así, al trascurrir el tiempo, sacamos la masa y recortamos las galletas.  Si tardamos mucho tiempo recortando y vemos que comienza a costarnos recortar la masa, volvemos a meter en la nevera un rato mas. Se calienta el horno a 180º y se hornea unos 10 o 12 minutos, hasta que los bordes esten dorados.  Se deja enfriar en una rejilla y tener mucho cuidado, ya que cuando estan recien hechas son blanditas...
    
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Galletas de caramelo y vainilla...
  

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