Galletas de chocolate, avena, nueces y naranja (¡Y un nuevo premio!)

Las galletas caseras tienen el sabor de lo hecho con cariño, receta de abuela que se transmite de generación en generación y recuerdos de meriendas divertidas cuando volvíamos del colegio. 
Pues bien, esta receta reúne todos los requisitos para convertirse en un éxito entre los más chicos de la casa, pero también en una posibilidad para empezar a meter mano en la cocina para aquellas mamás que no tienen mucho tiempo, que no se dan mucha maña con la pastelería o que son principiantes (y esto también aplica a padres, abuelas, tías...). Además, el éxito no sólo estará asegurado en la platea infantil, sino que padres, tíos, primos, vecinas chismosas y profesora de cerámica quedarán encantados con una bandeja de las crujientes y "chocolatosas" galletas que les presento hoy.

No son muchos los ingredientes que necesitarán para preparar estas galletas sencillas con mucho gusto a panadería casera. Aquí se los dejo para que busquen en la despensa y vuelvan rapidito para poner manos a la masa...

Con estas cantidades, obtendrás unas 50-55 galletas. 
Antes que nada, encendé el horno para que se precaliente a 180° C. Ahora sí, podés comenzar con la receta: En un bol, con batidor de alambre cremá (convertí en una crema) 350 gramos de azúcar morena con 200 gramos de manteca a temperatura ambiente (si preferís sustituir la manteca por aceite neutro, deberás utilizar 1 taza de té y 2 cuharadas soperas de aceite).

Añadí la ralladura de 1 naranja y 2 huevos ligeramente batidos. Continúa batiendo e incorporá 2 cucharadas de leche descremada (puede que necesites más, dependiendo de la elasticidad de la masa. En cualquier caso, no serán más de 4 cucharadas). En este punto, puede que parezca que la preparación se cortó. Sin embargo, es perfectamente normal. No te asustes ni pienses que la receta entera fracasó porque la mezcla se homogeneizará con el batido (y aquí no ha pasado nada).

Luego, con cuchara de madera, integrá por partes los 280 gramos de harina leudante, tamizada con una pizca de sal, 2 cucharaditas de polvo para hornear y 50 gramos de cacao en polvo amargo.Por último, añadí 100 gramos de avena semifina (está a medio camino entre la tradicional y más grande, y la extrafina), 150 gramos de nueces picadas de manera grosera (para que los tropezones se encuentren al morder) y 150 gramos de chispas de chocolate semiamargo (algunas van a derretirse en el horno y aportarán todavía más sabor a chocolate).

Como ya te expliqué, si fuera necesario, a las 2 cucharadas de leche descremada inicial le agregarás alguna más en caso que, al integrar los ingredientes secos, notaras que la masa está demasiado dura. ¡Atención! La preparación no debe quedar chirle sino, más bien, sostenida.Entonces, con una cuchara tomarás porciones de la mezcla y las colocarás sobre placa para horno cubierta con papel manteca (o apto para cocinar). Dejá espacio entre cada montoncito de masa porque con el calor del horno las galletas ensancharán sus caderas, invadiendo un poco el espacio de la vecina...

Cociná hasta que doren ligeramente (unos 15 minutos, dependiendo de tu horno) y dejalas enfriar sobre rejilla antes de comerlas. ¡Listo! Galletas para la merienda, un día de lluvia, para llevar al colegio, para preparar con los chicos y para empezar a meter mano en las masas listas en un abrir y cerrar de ojos (o en un mezclar con batidor y cuchara de madera).
Son deliciosas, muy fáciles de hacer y rapidísimas. No necesitás dejar reposar la masa, ni cortantes especiales, ni excusas para no animarte a preparar unas ricas galletas que les encantarán a grandes y chicos... (Ya escucho los aplausos de la platea)

Con chispas de chocolate y tropezones de nuez, más toda la fibra y el sabor de la avena, estas galletas no tienen desperdicio alguno.
Pueden reemplazar las nueces por otras frutas secas e, incluso, las chispas de chocolate negro por chocolate blanco (a mí no me gusta por eso de que es un chocolate falso y que contiene sólo manteca de cacao - que es una grasa vegetal -, mucha azúcar y nada de cacao).
Si les gustan las cascaritas de naranja almibaradas o escarchadas también pueden incluirlas o utilizarlas como sustitutos de alguno de los ingredientes originales porque, como bien saben, el cacao/chocolate con la naranja se lleva de mil maravillas. En fin, jueguen con los ingredientes que tengan en casa y diviértanse preparando estas riquísimas galletas "chocolatosas".
Antes de despedirme, quiero agradecerle enormemente a Maribel del blog Ratatouille (¿No lo conocen aún? Bueno, es una excelente ocasión para que lo visiten porque es bien variado y bonito) por entregarme, hace unas semanas atrás, el premio Liebster Award discover new blogs!

Saben ustedes  que los premios me ponen muy contenta (¡¿A quién no?!) y éste no es la excepción, claro está. Con algunos asuntos familiares que resolver y toneladas de trabajo que realizar, no pude dedicarle el tiempo que merece publicar con responsabilidad el premio y los requisitos que lo acompañan. Por ello, vengo con algo de retraso, pero aquí estoy cumpliendo con el proceso y agradeciendo como corresponde.
Les recuerdo que las reglas de este premio son:
Nombrar y agradecer a quien te otorga el premio.
Seguir el blog de quien te entrega el premio.
Contestar algunas preguntas.
Conceder el premio a 10 blogs que tengan menos de 200 seguidores, sin devolverlo a quien te lo otorga.
Informar a los blogs premiados.
Estas son la preguntas que realiza Maribel para que me conozcan un poquito más:
¿Cuál es la comida que más te gusta?
Ya se los he confesado con anterioridad, pero por si alguien aún no se enteró y un día me quieren invitar a comer en casa... La pizza de todos los colores y sabores: integrales, de hortalizas (ya les voy a pasar otras - aquí pueden encontrar mi versión de pizza de papa - recetas deliciosas para salir de lo corriente), a la piedra, con cubiertas más tradicionales o bien divertidas (excepto, de o con carnes).
¿Qué ingrediente es el que nunca usas?
El comino porque soy alérgica.
¿Primavera o verano?
Ay, qué dilema... Me gustan las dos estaciones; cada una tiene sus encantos: la primavera nos saca del letargo gris del invierno, todo renace, empiezan a volver los colores con pimpollos y lluvias, la luz es distinta. El verano, en cambio, nos propone la playa, los paseos, las vacaciones, las cenas al aire libre... Eso sí, los días de calor infernal en verano suele bajarme la presión y no la paso tan bien. 
¿Fruta preferida?
Uy... ¡Todas! Pero, si me conocen un poquito tal vez adivinen que cerca de los primeros puestos del ranking están los frutos rojos: frutillas, frambuesas, arándanos... son mi perdición (con cara de gula).
¿Te gustan los animales?
Sí, me encantan (eso sí, abstenerse serpientes y arañas, por favor). Soy muy bichera desde niña. No puedo resistirme a una sesión diaria de mimos, juegos y caricias con mi perro, Felipe, un vagabundo adorable que entró en nuestras vidas para llenarlas de ternura. Es que es tan dulce, cariñoso, tierno y compañero...
¿La flor que más te gusta?
Violetas y lavandas son mis preferidas, sin dudas. Más que nada me atraen mucho las flores silvestresporque siento que son toques bellos que la naturaleza nos regala por aquí y por allá, pero también me encantan amapolas, narcisos, manzanillas, gerberas, margaritas, rosas, fresias y ranúnculos.
¿Tenés tatuajes?
No, hace algunos años me rondaba en la cabeza la idea de hacerme alguno, pero luego desistí.
¿Te gusta leer?
¡Me encanta! Cuentos, novelas, poesía, clásicos de la literatura que releó con el mismo placer del primer día, novelas policiales, de investigación periodística, libros de cocina...
¿Utilizás el vino para guisar?
Sí, a veces lo utilizo cuando lo compro expresamente para ello porque - la verdad sea dicha - no somos de beber vino en el día a día.
¿De qué sigo sos?
Aries.
Aquí les dejo el listado de blogs a los que les entrego este premio. ¡Felicitaciones a todos y cada uno de ellos por su dedicación, trabajo y entusiasmo!
Algodón de azúcar
Bon Profit Mallorca
Cocina de Cris
Con tu pan te lo comas
De andar por casa
El recetario de Elena
Fil de sucre
La cocina y ¿los animales...?
Nubes de pastel
Recordando gustos y aromas
Ahora sí, me despido hasta la semana próxima y les agradezco mucho que me acompañaran hasta aquí (el final del post). Muchas gracias por su paciencia. Les mando un beso grande. ¡Bon Appétit!