Galletas de chocolate sin gluten en thermomix y tradicional

Hoy os traigo una ricas galletas que le hice a mi hija sin gluten, por cierto les encantaron eso si les duraron muy poco jajajaja. Para unas 25-30 galletas
_ 200 de mantequilla (a temperatura ambiente)_ 100 gr. de azúcar_ 280 gr de harina sin gluten_ 20 gr. de cacao puro en polvo Valor_ 1 tableta de chocolate 


Precalentamos el horno a 180º C

Tradicional.
Trituramos la tableta de chocolate blanco y reservamosBatimos la mantequilla con el azúcar, cacao y harina hasta obtener una masa homogénea,  incorporamos  el chocolate blanco trituramos y la dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.
Thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 Min, Vel.4.La retiramos del vaso para poder manipularlas mejor. Ponemos el chocolate blanco troceado y trituramos con 1 o 2 Golpe de TurboIncorporamos a la masa y mezclamos bienY la dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.Hacemos bolitas, yo me he ayudado con la cuchara de helados. Las vamos colocando encima del una bandeja del horno cubierta con papel horno.Con la ayuda de un tenedor, las chafamos un poco y así se queda la marca.Las introducimos en el congelador unos 5 minutos y horneamos a 180ºC durante unos 15 min.Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Y ya tenemos listas nuestras ricas galletas