Revista Cocina

Galletas de coco

Por Elenarrgg
Está muy de moda el coco, tanto el aceite como la harina y en esta receta descubrí también el azúcar de coco. Lo que no puse fue el sirope de arroz, lo sustituí por miel. Pero la que usé era muy fuerte y las galletas me sabían mucho a miel. Nunca he visto el sirope de arroz, así que no se como hubieran quedado. La receta la ví en directo al paladar.
Galletas de coco
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar de coco.
- 1/4 de aceite de coco.
- 2 tazas de coco rallado.
- 1/2 taza de harina de coco.
- 1/2 taza de miel.
- mermelada.
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos el azúcar de coco, el aceite, el coco rallado y la harina en un bol grande, mezclamos y le incorporamos el sirope, formamos una bola. Vamos formando bolitas que con ayuda del dedo hundiremos en la parte superior. Colocamos mermelada en la hendidura, horneamos hasta que cojan color.
Galletas de coco

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