Galletas de especias / speculoos

SPECULOOS

Hoy os traemos un postre navideño. Si, si, me habéis entendido bien, ÑA-VI-DE-ÑOOO!!! Jajaja

Se trata de unas galletas típicas de la Europa del Nordeste realizadas con varios tipos de especias y que en los últimos años han dado el grito en tendencias gastronómicas en nuestro país. Seguro que muchos de vosotros ya las habéis probado, y si no es así no tardaréis más de un cuarto de hora en realizarlas.

Y aunque estas galletas son típicas de Navidad a mi me encantan y no pienso esperar hasta diciembre para poder compartirlas con todos vosotros.

Speculoos son unas galletas dulces con canela, pimienta, clavo y jemgibre que en su conjunto dan un sabor increíble a estas maravillas.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

240 grs de harina
4 grs de levadura royal
1 cuchara de café bien colmada de canela
1/2 cucharada de jemgibre
6 clavos molidos
1 pizca de pimienta gris
2 grs de sal
145 grs de azúcar Moreno
110 grs de mantequilla blanda
1 huevo

ELABORACIÒN:
Comenzamos mezclando la canela, pimienta, jemgibre, clavos molidos y levadura en un plato.

En otro recipiente mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno y cuando estén bien mezclados añadimos un huevo y lo integramos bien.

Luego procedemos a mezclar la harina con especias con la mantequilla con azúcar y huevo y amasamos hasta obtener una masa homogénea y suave al tacto.

Dejamos en la nevera 10 minutos y procedemos a estirar la masa con un grosor de unos 3-4 mm y cortamos con un corta galletas.

Yo para hacerlas más bonitas he hecho formas de flores y mariposas con un cortador de fondant sin llegar a cortar la masa por completo. Sólo apollo el cortador para dar la forma a la masa.

Vamos depositando nuestras galletas en una placa de horno forrada con papel de cocinar y cuando tengamos la bandeja llena introducimos en el horno ya precalentado a 190 C entre 5-7 minutos con calor por arriba y abajo sin ventilador y con la placa de horno colocada en la parte más alta de la mitad baja del horno.