Revista Cocina

Galletas de gofio con crema de Tuno Indio

Por Irmina88

Si quieres unas galletas fuera de lo común, estas te gustarán, por su color tan llamativo por el tuno indio y su sabor.

Galletas de gofio con crema de Tuno Indio
Galletas de gofio con crema de Tuno Indio
Galletas de gofio con crema de Tuno Indio
Galletas de gofio con crema de Tuno Indio

INGREDIENTES

Galleta de gofio de millo

150 g de mantequilla sin sal

75 g de azúcar glas

90 g de gofio de millo tueste fuerte

160 g de harina

Una pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de vainilla

Crema de tuno indio

100 g de chocolate blanco

30 g de nata 35% mg

15 g de mantequilla sin sal

Vainilla

30 g de jalea de tuno indio

PREPARACIÓN

Galleta de gofio de millo

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, la vainilla y el azúcar glas. Batimos.

Incorporamos poco a poco, la harina, el gofio, la canela y la sal, amasamos bien. Estiramos con un rodillo entre dos plásticos y la guardamos en la nevera una hora.

Precalentamos el horno a 170ºC

Estiramos un poco más la masa, cortamos con el cortador redondo, las colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Crema de tuno indio

En un bol ponemos el chocolate blanco troceado junto con la nata. Llevamos al microondas unos segundos hasta que el chocolate se derrita. Mezclamos bien con la vainilla. Añadimos la mantequilla fría en trozos, integramos bien batiendo rápido.

Tapamos con un film y guardamos en la nevera unas horas.

Cuando esté bien fría, la batimos con unas varillas eléctricas y le añadimos la jalea de tuno indio mezclando bien.

Pasamos a una manga con boquilla lisa y rellenamos las galletas. 

Galletas de gofio con crema de Tuno Indio

Galletas de gofio con crema de Tuno Indio

Galletas de gofio con crema de Tuno Indio

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Galletas de gofio con crema de Tuno Indio


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