Galletas de lima, queso y jengibre

Tengo ganas de empezar ya las vacaciones de navidad porque necesitamos en casa un descanso y yo quiero ponerme a tope con cosas navideñas que ahora ando sin tiempo.Entre preparar los modelitos de las actuaciones navideñas de los niños que según ellos no van a hacer nada pero tienen que ir guapos a ver a los demás, los preparativos del cole y demás no me da la vida.Las galletas que traigo hoy soy superfáciles de mi querida Isabel, de las recetas que prepara en stories, llevan jengibre pero con toques ácidos que a mi tanto me gustan.Espero que os animeis a prepararlas porque sé que os van a gustar.

INGREDIENTES (20-24 unid):

• 70 gr mantequilla pomada
• 150 gr azúcar
• 250 gr queso crema
• 2 huevos
• ralladura 4 limas o 2 limones
• zumo 2 limas o 1 limón
• 350 gr harina
• 1 cucharadita levadura polvo
• 1/2 cucharadita jengibre recién rallado o en polvo

PREPARACIÓN:Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se integren. Después incorporamos los huevos 1 a 1.Después incorporamos el queso sin de dejar de batir, y aromatizamos con el zumo, ralladura y jengibre que añadimos después.Ahora quedan los ingredientes secos, queremos una masa lisa y no pegajosa, es posible que haya que añadir algo más de harina.
Hacemos bolas que ponemos en una bandeja con papel y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
Dejamos enfriar en rejilla y le ponemos un glaseado hecho con azúcar glass y zumo de limón, repartimos un poco de ralladura por encima.

Besines,