Galletas de mantequilla

Hoy me he despertado deseando hacer algo dulce, casero y que a mi hija le pudiera gustar. Entonces lo tuve claro, GALLETAS!

Me encanta hacer galletas, el proceso, el cuidado y sobre todo, el relax que me supone estar en la cocina haciendo dulces para mi familia. El resultado lo quiero compartir con vosotr@as.

Espero que os gusten y como siempre, quiero vuestros comentarios!

Ingredientes:

175gr de azúcar glass tamizado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de mantequilla
1 huevo entero y 1 yema a temperatura ambiente
550 gr de harina tamizada

Y ahora que??

Primero batimos la mantequilla muy muy bien, que quede una crema esponjosa, seguido vamos vertiendo el azúcar glass, poco a poco, sin prisa. Cuando lo tengamos todo bien integrado incorporamos las esencias. Seguimos batiendo con mucho mimo, no pueden quedar grumos!!!

Después vamos incorporando el huevo batido y seguir batiendo. Cuando todo esté perfectamente ligado, vamos incorporando la harina tamizada. Poco a poco hasta que quede una masa compacta.

Pondremos la masa en papel de hornear y la dejaremos en el frigorífico unos 15 minutos ( de esta manera es más fácil trabajar con ella, sobre todo en épocas de mucho calor).

Después de 15 minutos, sacamos la masa de la nevera y comenzamos a trabajarla con el rodillo. Pondremos la masa encima de papel de hornear , yo personalmente parto la masa en 4 partes para ir trabajándola poco a poco.
Precalentamos el horno a 180 grados.

Con el rodillo iremos trabajando la masa hasta obtener un grosor de unos 5mm. Cortaremos las galletas con un cortapastas y pondremos las galletas en el horno durante unos 10-12 minutos.

Las dejaremos enfriar en la rejilla durante 10 minutos y después decoraremos al gusto!