Galletas de mantequilla con mezcla de frutas en polvo de Berries & Friends

Estas galletas son algo más que unas simples galletas de mantequilla. Tienen el valor añadido de llevar en su composición una mezcla de frutas que les confiere un matiz muy agradable a frutos rojos además de mejorar intensamente su valor nutricional. 

Ingredientes:

- 300 g de harina- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente- 100 g de azúcar- 2 cucharadas de mezcla de frutas en polvo de Berries & Friends
- azúcar glass

Preparación:

Mezclamos la harina con la mantequilla, la mezcla de frutas en polvo y el azúcar. Trabajamos la masa hasta que se integren bien los ingredientes. Vamos cogiendo trozos de masa y hacemos unas bolas del tamaño de una nuez. que aplastaremos para darles forma de galleta.  Colocamos las galletas en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Horneamos a 180 grados durante veinte minutos. Cuando tomen un color dorado las retiramos del horno. No es conveniente que se pasen demasiado. Ponemos las galletas en un plato de presentación y las espolvoreamos con azúcar glass.

Curiosidades:

Cuando conocí los productos de Berries & Friends me vi gratamente sorprendida. Se trata de dos "superalimentos", considerados así por sus excelentes características nutricionales  La pulpa del fruto del baobab contiene la corteza deshidratada de este árbol subsahariano. Con un alto contenido en fibra, vitaminas C y B6, tiamina, potasio, zinc, calcio y manganeso, presenta una elevada capacidad antioxidante. La mezcla de frutas rojas está compuesta por pulpa del fruto del baobab, pulpa del fruto del açai y por el fruto de aronia,  Todas estas frutas deshidratadas le confieren a este superalimento una capacidad antioxidante y nutricional muy superior al de otros frutos rojos que consumimos habitualmente. Añadiendo una cucharada de estos productos a la leche, el yogur, ensaladas, batidos, o en preparaciones culinarias como estas galletas con mantequilla, mejoraréis notablemente vuestra alimentación y vuestra salud.
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